Adonis Huang 19 食譜 106 粉絲 追蹤 澄香豬豬 描述 甜而不膩的好滋味~也是天然的美味~!濃濃澄香的梅花豬~非常下飯唷~ #家常食材 #豬肉 132 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 醃肉 梅花豬肉片 1斤 蒜頭 7~10顆 醬油膏 適量 砂糖 1匙 澄醬 柳丁 4顆 砂糖 150克 檸檬 1/4顆 其他 蛋黃 1顆 地瓜粉 適量 花生油 適量 步驟 肉用醬油 蒜頭 砂糖稍微揉一下~放在冰箱醃一個小時 柳丁取下果肉(盡量不要有白白的地方)加入砂糖 檸檬汁煮沸~直到很濃稠~有濃濃的果香味~ 把醃好的肉和蛋黃混合~靜置2~3分鐘~然後均勻的裹上地瓜粉~ 用花生油將肉炸到金黃色~撈起後和澄醬放在一起稍微拌炒一下~ 過程中加一些醬油 糖上色 3~5分鐘後就可以起鍋哩!喜歡吃酸可以擺盤後擠一些檸檬汁在上面 小撇步 步驟2其實就是柳橙果醬的做法~可以先把果醬做起來放冰箱~做這道料理時就可以直接下去拌炒哩~正所謂一醬兩用壓~@u@ 4,647 瀏覽 2013/12/30 發表