澄香豬豬

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甜而不膩的好滋味~也是天然的美味~!濃濃澄香的梅花豬~非常下飯唷~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
醃肉
梅花豬肉片
1斤
蒜頭
7~10顆
醬油膏
適量
砂糖
1匙
澄醬
柳丁
4顆
砂糖
150克
檸檬
1/4顆
其他
蛋黃
1顆
地瓜粉
適量
花生油
適量
  • 1
    肉用醬油 蒜頭 砂糖稍微揉一下~放在冰箱醃一個小時
  • 2
    柳丁取下果肉(盡量不要有白白的地方)加入砂糖 檸檬汁煮沸~直到很濃稠~有濃濃的果香味~
  • 3
    把醃好的肉和蛋黃混合~靜置2~3分鐘~然後均勻的裹上地瓜粉~
  • 4
    用花生油將肉炸到金黃色~撈起後和澄醬放在一起稍微拌炒一下~
  • 5
    過程中加一些醬油 糖上色 3~5分鐘後就可以起鍋哩!喜歡吃酸可以擺盤後擠一些檸檬汁在上面
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小撇步

步驟2其實就是柳橙果醬的做法~可以先把果醬做起來放冰箱~做這道料理時就可以直接下去拌炒哩~正所謂一醬兩用壓~@u@

2013/12/30 發表 3,722 瀏覽
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