澄香豬豬

132 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

甜而不膩的好滋味~也是天然的美味~!濃濃澄香的梅花豬~非常下飯唷~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

醃肉
梅花豬肉片 1斤
蒜頭 7~10顆
醬油膏 適量
砂糖 1匙
澄醬
柳丁 4顆
砂糖 150克
檸檬 1/4顆
其他
蛋黃 1顆
地瓜粉 適量
花生油 適量
  • 1 肉用醬油 蒜頭 砂糖稍微揉一下~放在冰箱醃一個小時
  • 2 柳丁取下果肉(盡量不要有白白的地方)加入砂糖 檸檬汁煮沸~直到很濃稠~有濃濃的果香味~
  • 3 把醃好的肉和蛋黃混合~靜置2~3分鐘~然後均勻的裹上地瓜粉~
  • 4 用花生油將肉炸到金黃色~撈起後和澄醬放在一起稍微拌炒一下~
  • 5 過程中加一些醬油 糖上色 3~5分鐘後就可以起鍋哩!喜歡吃酸可以擺盤後擠一些檸檬汁在上面
贊助

小撇步

步驟2其實就是柳橙果醬的做法~可以先把果醬做起來放冰箱~做這道料理時就可以直接下去拌炒哩~正所謂一醬兩用壓~@u@

2013/12/30 發表 3,686 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣