草莓蛋糕


Hui-ju Huang
19 食譜 47 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

叫做Shortcake的水果夾餡蛋糕雖然是最基本款的蛋糕,但滿滿的草莓加上甜而不膩的鮮奶油夾心,再裹上一層苦甜巧克力,心情不好的時候來一片,不僅視覺上獲得滿足,內心也能頓時感覺到幸福,堪稱史上最強療禦系甜點。

食材
海綿蛋糕
120 g
4顆
85 g
1根
奶油餡
250 g
25 g
巧克力淋醬
裝飾草莓
適量
  • 1
    [準備動作]先將奶油融化,放涼備用;麵粉過篩;蛋糕模塗上奶油,再均勻灑上麵粉;烤箱以170度(上下火)預熱;將草莓浸在糖水中,糖跟水的比例為1:1。
  • 2
    海綿蛋糕將雞蛋、糖、香草籽放入鍋子稍微混合,再以隔水加熱方式將蛋與糖攪拌均勻,至蛋液摸起來微溫狀態就可離火,將蛋液打發至能畫出直線就完成。
  • 3
    海綿蛋糕將過篩的麵粉分次加入蛋液中,以拌切方式將麵粉與蛋液均勻混合。最後再慢慢倒入放涼的奶油。全部混合均勻後,倒入蛋糕模中,以竹籤刮一刮,讓大氣泡消失。以170度烤15分鐘,接著再將溫度調到150度烤10分鐘。
  • 4
    奶油餡將鮮奶油與糖以10:1的比例倒入大碗中,一起打發。
  • 5
    [組合]將放涼的海綿蛋糕以麵包刀切成上下兩半,將上半部當蛋糕底層,翻過來先將浸泡草莓的糖水均勻地淋在海綿蛋糕上,再塗上打發的鮮奶油,將切片草莓均勻鋪在鮮奶油上,接著再塗上一層鮮奶油,蓋上另一半蛋糕。
  • 6
    以剩下的鮮奶油均勻塗在組合蛋糕外(像塗水泥一樣,把旁邊不平的地方補滿XD)。完成後先放進冰箱備用。
  • 7
    最後將1:1的巧克力和鮮奶油放入小鍋中混合均勻,再淋在蛋糕上。最後鋪上整顆的草莓(放上前先以紙巾將水擦乾)。可依個人喜好再圍一圈手指餅乾。
  • 8
    然後就能享受快樂的下午茶時光啦~~
小撇步

全蛋隔水加熱變微溫後,就會比較好打發。

2013/12/31 發表 1.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Hui-ju Huang
19 食譜 47 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是幾吋的蛋糕呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

8吋

2 years ago
user_avatar

請問香草莢可用香草粉代替嗎?大概幾克

4 years ago
user_avatar
作者回應

我沒用過香草粉耶,不太清楚。
如果沒有香草莢,不加也沒關係的。

4 years ago

大家都在查

壽司芒果土豆檸檬鳳梨酥燒肉虎牌電子鍋紅豆秋葵微波爐臭豆腐Bosch廚師機芋頭蛋捲拉麵芭樂素食火龍果3M真空保鮮盒洛神花奇異果減肥餐舒肥機WMF快力鍋泡麵百香果飛利浦IH電子鍋滷味南瓜濃湯牛肉麵鳳梨披薩蜂蜜馬卡龍水波爐史雲生雞湯冰淇淋鮑魚水果枸杞壽喜燒便當早午餐鑄鐵鍋奇亞籽涼拌小黃瓜棉花糖普格義大利麵醬迷迭香獅王洗碗精

草莓蛋糕 叫做Shortcake的水果夾餡蛋糕雖然是最基本款的蛋糕,但滿滿的草莓加上甜而不膩的鮮奶油夾心,再裹上一層苦甜巧克力,心情不好的時候來一片,不僅視覺上獲得...