法式蛋白霜餅乾/French meringues

2013/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Cooking Mama這個周末和姊妹聚會的下午茶點心分享給大家
這是改良過的法式蛋白霜餅乾,相較於傳統的法式蛋白霜餅乾,比較沒那麼甜,適合國人的口味喔
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食材 (3 人份 60 分鐘

蛋白 2顆
白砂糖 15g
可可粉 8g
  • 1 烤箱先預熱120度10分鐘,把蛋白放入打蛋盆中
  • 2 用電動攪拌機攪拌至蛋白變白色泡沫狀後加入砂糖
  • 3 一直撹拌至攪拌機提起蛋白不落下,這時加入可可粉
  • 4 一直撹拌至可可粉和蛋白霜均勻混合
  • 5 將撹好的蛋白霜裝入擠花袋
  • 6 在烤盤上擠出想要的型狀後,放進烤箱低溫90~120度烤50分鐘. 害羞!這擠的型狀有點像便便了
  • 7 可在上面灑上一些可可粉或糖粉裝飾..嗯!完成瞜!
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小撇步

溫度不能太高喔!會容易燒焦!

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