§樸活年菜§ 金雞獨『栗』
食材
樸活山雞 (半隻切塊)
一盒
栗子
半斤
蒜頭
十顆
米酒
兩大匙
糖
一小匙
醬油
三大匙
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1 將樸活山雞退冰，備好蒜頭與栗子，準備要來挑戰金雞獨"栗"了嗎？ -
2 我們使用的是新鮮栗子，如果買的是乾貨，需先泡發、煮過。
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3 將蒜頭過油炸香，瀝去油。
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4 放入新鮮栗子爆香。
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5 將半斤的樸活山雞放進鍋中，以中火拌炒。由於麻油不耐高溫，在加入山雞降溫後，再加入麻油一湯匙。
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6 將雞肉炒至淺褐色時，加入佐料米酒兩大匙、糖一小匙、醬油三大匙繼續拌炒。
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7 加入清水，漫過食材，先以大火燒滾，再蓋上蓋子用小火燒。
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8 等到湯汁收乾即可。
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9 以辣椒絲與香菜作為裝飾，擺盤。 金雞獨"栗"！大成功！
小撇步
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樸活山雞的皮Q、肉質彈牙，不需要悶太久喔！
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