金雞獨『栗』
栗子是秋冬的當季食材，甘美的滋味象徵著豐收與歡喜，滿山啪啪造的樸活山雞，則有著不畏前險的傻勁。
樸活小舖，祝福所有的朋友都能充滿活力地奔向豐收的新年！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1將樸活山雞退冰，備好蒜頭與栗子，準備要來挑戰金雞獨"栗"了嗎？ -
2我們使用的是新鮮栗子，如果買的是乾貨，需先泡發、煮過。
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3將蒜頭過油炸香，瀝去油。
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4放入新鮮栗子爆香。
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5將半斤的樸活山雞放進鍋中，以中火拌炒。由於麻油不耐高溫，在加入山雞降溫後，再加入麻油一湯匙。
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6將雞肉炒至淺褐色時，加入佐料米酒兩大匙、糖一小匙、醬油三大匙繼續拌炒。
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7加入清水，漫過食材，先以大火燒滾，再蓋上蓋子用小火燒。
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8等到湯汁收乾即可。
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9以辣椒絲與香菜作為裝飾，擺盤。 金雞獨"栗"！大成功！
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