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金雞獨『栗』

金雞獨『栗』

描述

栗子是秋冬的當季食材,甘美的滋味象徵著豐收與歡喜,滿山啪啪造的樸活山雞,則有著不畏前險的傻勁。

樸活小舖,祝福所有的朋友都能充滿活力地奔向豐收的新年!

319 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將樸活山雞退冰,備好蒜頭與栗子,準備要來挑戰金雞獨"栗"了嗎?

    將樸活山雞退冰,備好頭與栗子,準備要來挑戰金雞獨"栗"了嗎?

  • 我們使用的是新鮮栗子,如果買的是乾貨,需先泡發、煮過。

    我們使用的是新鮮栗子,如果買的是乾貨,需先泡發、煮過。

  • 將蒜頭過油炸香,瀝去油。

    頭過油炸香,瀝去油。

  • 放入新鮮栗子爆香。

    放入新鮮栗子爆香。

  • 將半斤的樸活山雞放進鍋中,以中火拌炒。由於麻油不耐高溫,在加入山雞降溫後,再加入麻油一湯匙。

    將半斤的樸活山雞放進鍋中,以中火拌炒。由於麻油不耐高溫,在加入山雞降溫後,再加入麻油一湯匙。

  • 將雞肉炒至淺褐色時,加入佐料米酒兩大匙、糖一小匙、醬油三大匙繼續拌炒。

    將雞肉炒至淺褐色時,加入佐料米酒兩大匙、糖一小匙、醬油三大匙繼續拌炒。

  • 加入清水,漫過食材,先以大火燒滾,再蓋上蓋子用小火燒。

    加入清水,漫過食材,先以大火燒滾,再蓋上蓋子用小火燒。

  • 等到湯汁收乾即可。

    等到湯汁收乾即可。

  • 以辣椒絲與香菜作為裝飾,擺盤。
金雞獨"栗"!大成功!

    辣椒絲與香菜作為裝飾,擺盤。 金雞獨"栗"!大成功!

小撇步

線上購買宅配到家:
https://market.icook.tw/products/puhofield

樸活山雞的皮Q、肉質彈牙,不需要悶太久喔!

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「樸實生活、在地生產」是我們的宗旨 以供應鏈管理,結合HACCP與在地生產者及環境友善、永續 SDGs 的精神。 積極參與並整合由農場到餐桌相關流程,讓在地生產者有更好的銷售管道外,也提供了消費者更安全可口的在地食材,更提供了一個讓庇護工場學員經由工作中學習自立自強的機會。

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