§樸活年菜§ 香粉添嬌

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五香粉與米粉的氣味辛香、口感綿密,樸活豬小排的肥瘦均勻,混合出鮮香多變的滋味而不過於油膩。

研究指出,攝取適當的油脂能夠增加皮膚的光澤,樸活小舖與您一起吃年菜、不發胖、只添嬌。

食材 (4 人份 20 分鐘

樸活豬小排 200g
米酒 一匙
麻油 半匙
少許
少許
胡椒 少許
醬油 一湯匙
蒜末 若干
五香粉 三匙
米粉 一杯
藕粉/太白粉 一湯匙
  • 1 備料,將半條芋頭切滾刀塊、小排退冰。
  • 2 小排先用醬油、糖、鹽、胡椒、麻油醃過,靜置半小時以上。
  • 3 將五香粉與米粉混合均勻即可。
  • 4 先將芋頭炸香、撈起備用。
  • 5 將醃好的小排拍上粉。
  • 6 將小排放在小鐵鍋(或模具)底部。
  • 7 醃肉的醬汁不要丟掉,加入少許藕粉拌勻。
  • 8 把芋頭鋪在肉上面,淋上醬汁,放入電鍋蒸二十分鐘,筷子插入芋頭,蒸熟即可。
  • 9 將小鐵鍋取出、倒扣在盤子上,灑上香菜葉作為裝飾。 香粉添嬌完成!
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米粉可買現成的,也可以用果汁機、磨豆機或調理機自己打。

2014/01/06 發表 4,059 瀏覽

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