闔家團圓
描述
酸菜白肉鍋原本是東北的家常菜，飄洋過海到了台灣，也慢慢地被大家接受。
酸白菜豐富的乳酸菌有助於消化，與樸活豬五花肉片與彈牙的手工貢丸堪稱良伴，樸活小舖，陪您一起寒夜圍爐！
步驟
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酸白菜取出之後，以開水沖洗表面，切絲備用。
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湯底選用黑柿種的番茄，增加自然的酸度。
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首先製作酸白菜的高湯，現代人飲食主張少油，因此不用豬骨，先用雞架子加入清水煮成高湯備用。 先用少許麻油將薑片爆香，這是由於酸白菜性寒，所以需以薑片中和。
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加入蕃茄、酸白菜拌炒。
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加入雞骨高湯，煮成鍋底。 按個人口味調整鹹度。
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在鍋中放入菇類墊底。 由於樸活貢丸需要煮的時間比較長，可先放入。 將酸白菜鍋底倒入鍋中，大火煮開、移到餐桌上，以卡式爐或電磁爐繼續加熱。
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五花火鍋肉片涮一下就可以吃囉！其他火鍋料也可以陸續加入。 寒冬時節一邊吃、一邊涮，這才是圍爐的滋味唷！
小撇步
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https://market.icook.tw/products/puhofield酸白菜在超市裡就可以買到，網路上也有許多方法教學唷！
