香蕉歐菲香&◕㉨◕甜甜圈

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食材

(香蕉歐菲香):低筋麵粉 180g
無鋁泡打粉 1又1/4茶匙
奶粉 10g
香蕉泥 60g
30g
奶油 20g
蛋液(蛋小顆的約50g) 50g
(裝飾):芒果巧克力或檸檬巧克力、白巧克力、彩色巧克力米 適量
(熊熊甜甜圈):低筋麵粉 100g
高筋麵粉 50g
無鋁泡打粉 1又1/4茶匙
細砂糖 50~60g
奶油 20g
蛋液+豆漿(或牛奶) 80~90g
(裝飾):整顆杏仁(當耳朵) 適量
牛奶巧克力混合白巧克力 適量
牛奶巧克力、白巧克力 適量
  • 1 先將麵粉、無鋁泡打粉、奶粉、糖先混合。
  • 2 然後加入香蕉泥、軟化的奶油、蛋液混合。
  • 3 戴上手套沾一些水,將其調整成香蕉的形狀,要炸之前用小刀子沾水在表面畫一條,這樣裂痕會比較整齊。
  • 4 甜甜圈的作法也是先將粉類先攪勻,才加入軟化的奶油、蛋液、豆漿混合均勻。(冰過會比較好操作)戴手套沾取麵粉捏一塊麵糰搓長條,跟做貝果一樣其中一端包住另一端形成圓形。
  • 5 一般油炸的溫度再稍微低一些,讓中心炸透,起鍋前油溫在稍稍提高。 冷卻後,香蕉歐菲香裂口朝下,沾取芒果巧克力或檸檬巧克力,隨意淋上白巧克力,撒上一些巧克力米,等待凝固即可。 ◕㉨◕甜甜圈先在上面兩端插入整粒杏仁,淋上(加了少許白巧克力淡化顏色的)牛奶巧克力,另外先在烘焙紙上用小小的圓形或有點橢圓的白巧克力片,組合起來,讓白巧克力片擋住中心的洞,最後畫上表情跟耳朵。
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2013/12/26 發表 9,577 瀏覽

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