香料波浪薯片


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簡單的炸薯片,自己動手做,可選擇好油及好的香料,不但美味也更健康哦!

  • 準備所需食材。(馬鈴薯用波浪刀切薄片,泡冷水去除澱粉質備用)

    準備所需食材。(馬鈴薯用波浪刀切薄片,泡冷水去除澱粉質備用)

  • 起鍋熱油,放入步驟2馬鈴薯薄片(擦乾水份),炸至金黃,轉大火搶酥起鍋瀝油。

    起鍋熱油,放入步驟2馬鈴薯薄片(擦乾水份),炸至金黃,轉大火搶酥起鍋瀝油。

  • 盛盤後,撒上自己喜歡的香料,就完成了超好吃的薯片囉!

    盛盤後,撒上自己喜歡的香料,就完成了超好吃的薯片囉!

小撇步

*台灣馬鈴薯水份多,適合燉煮不適合油炸(口感會太鬆軟);進口馬鈴薯水份少,適合烤或油炸的烹調方式。

*挑選馬鈴薯不要挑己長芽的,因為發芽表示已經變質,會產生有害毒素(應立即丟棄),挑選表面完整且摸起來堅實光滑,避免選擇有皺紋或損傷的馬鈴薯。

*馬鈴薯購買回來後,可用報紙包好,放在陰涼通風處,可以保存比較久!(在保存馬鈴薯的地方放一顆蘋果,可產生乙烯氣體,也可延遲馬鈴薯發芽的時間哦!)

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