鹹鮭雞粒油豆腐煲 (EZ砂鍋菜5)

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油豆腐拿來吸汁做砂鍋菜,熱滾滾香噴噴,很暖心。

去除油豆腐油耗味,方法一︰滾水沖淋、方法二︰廚房紙巾直接吸拭。

食材

食材︰薄鹽鮭魚 1塊
食材︰雞里肌 3條
食材︰油豆腐 1盒
食材︰薑 2片
食材︰青蔥 1根
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰醬油 1大匙
調味料︰蠔油 2大匙
調味料︰糖 1小匙
調味料︰黑胡椒 少許
  • 1 備料,鮭魚加米酒1大匙微波蒸熟撕細、雞肉切小丁加醬油&米酒抓醃
  • 2 起油鍋炒香薑末&蔥粒
  • 3 放入鮭魚碎炒透,加米酒燒乾
  • 4 下雞塊翻炒至外層變色
  • 5 放入其餘調味料加水煮滾
  • 6 砂鍋中排入切小塊的油豆腐,將燒滾的5料加入
  • 7 改小火燉10分鐘,拌勻上菜。
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小撇步

★ 鹹鮭可以鹹魚或魷魚取代。

★ 把蠔油想像成液態的「味精類」綜合調味料。

2013/12/25 發表 1,847 瀏覽

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