鹹鮭雞粒油豆腐煲 (EZ砂鍋菜5)


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油豆腐拿來吸汁做砂鍋菜,熱滾滾香噴噴,很暖心。

去除油豆腐油耗味,方法一︰滾水沖淋、方法二︰廚房紙巾直接吸拭。

食材
食材︰薄鹽鮭魚
1塊
食材︰雞里肌
3條
食材︰油豆腐
1盒
食材︰薑
2片
食材︰青蔥
1根
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰蠔油
2大匙
調味料︰糖
1小匙
調味料︰黑胡椒
少許
  • 1
    備料,鮭魚加米酒1大匙微波蒸熟撕細、雞肉切小丁加醬油&米酒抓醃
  • 2
    起油鍋炒香薑末&蔥粒
  • 3
    放入鮭魚碎炒透,加米酒燒乾
  • 4
    下雞塊翻炒至外層變色
  • 5
    放入其餘調味料加水煮滾
  • 6
    砂鍋中排入切小塊的油豆腐,將燒滾的5料加入
  • 7
    改小火燉10分鐘,拌勻上菜。
小撇步

★ 鹹鮭可以鹹魚或魷魚取代。

★ 把蠔油想像成液態的「味精類」綜合調味料。

2013/12/25 發表 1,922 瀏覽
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