鹹鮭雞粒油豆腐煲 (EZ砂鍋菜5)
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油豆腐拿來吸汁做砂鍋菜，熱滾滾香噴噴，很暖心。
去除油豆腐油耗味，方法一︰滾水沖淋、方法二︰廚房紙巾直接吸拭。
食材
食材︰薄鹽鮭魚
1塊
食材︰雞里肌
3條
食材︰油豆腐
1盒
食材︰薑
2片
食材︰青蔥
1根
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰蠔油
2大匙
調味料︰糖
1小匙
調味料︰黑胡椒
少許
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1備料，鮭魚加米酒1大匙微波蒸熟撕細、雞肉切小丁加醬油&米酒抓醃 -
2起油鍋炒香薑末&蔥粒
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3放入鮭魚碎炒透，加米酒燒乾
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4下雞塊翻炒至外層變色
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5放入其餘調味料加水煮滾
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6砂鍋中排入切小塊的油豆腐，將燒滾的5料加入
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7改小火燉10分鐘，拌勻上菜。
小撇步
★ 鹹鮭可以鹹魚或魷魚取代。
★ 把蠔油想像成液態的「味精類」綜合調味料。