沙嗲南瓜煲 (EZ砂鍋菜7)

2014/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這篇就是濃稠醬料大集合,保證口味一試成常客。

蔬菜櫃裡有什麼煮什麼︰紅蘿蔔、馬鈴薯、青白花椰菜、芋頭、地瓜,個個出色;燒個年糕配蔬菜也不賴!!

食材

食材︰南瓜 1/2粒
食材︰蔥 2根
食材︰大蒜 2粒
調味料︰XO醬 2大匙(或沙茶醬)
調味料︰米酒 米酒
調味料︰花生醬 2大匙
調味料︰椰漿 1/2 罐
調味料︰鹽 少許(或魚露)
  • 1 南瓜連皮切小丁,強微波3分鐘(勿加蓋),改放入砂鍋備用
  • 2 青蔥&大蒜切碎,起油鍋小火炒香
  • 3 放入XO醬略炒,嗆入米酒燒滾
  • 4 加入椰漿,改大火燒出大滾泡泡
  • 5 下花生醬融化均勻,加少許水煮滾
  • 6 將5料倒入砂鍋,小火煮至南瓜軟化即成,起鍋前加少許魚露調味。
  • 7 Tips ★微波南瓜再一招(更懶惰),對切後倒扣盤中微波,不需使用保鮮膜,一樣熟透軟化。
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小撇步

★ 「微波南瓜」旨在縮短入鍋烹煮時間,先用電鍋蒸熟或加水煮熟亦可。

★ 沙茶醬+花生醬+椰漿,是廚房偷懶好幫手,炒菜也是一級棒

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