向日葵巧克力餅乾【烘焙展食譜募集】

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超簡單又漂亮的自製手工造型巧克力餅乾, 自己DIY手工餅乾總能擁有一份幸福的溫暖, 這幾天陰雨綿綿,心情比較blue, 所以做個向陽的向日葵餅乾,期盼晴天的到來!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
蛋黃 2顆
糖粉 100g
可可粉 20g
糖霜
純糖粉 120g
蛋白 0.5個
檸檬汁 1/4茶匙
  • 1準備食材
  • 2粉類過篩
  • 3將軟化的奶油打成乳霜狀
  • 4加入糖霜繼續打到奶油吸收
  • 5再分次加入蛋黃繼續打,讓奶油吸收蛋黃
  • 6加入過篩後的麵粉+可可粉
  • 7按壓成麵糰
  • 8將塑膠袋底部兩端剪一小洞,方便醬麵糰壓平在塑膠袋中
  • 9將麵糰放入塑膠袋中用擀麵棍壓平, 放入冰箱30分鐘, 利用模型壓出形狀
  • 10進烤箱160度15分鐘
  • 11蛋白霜製作: 將蛋白放入打蛋盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半的糖粉攪打均勻, 之後將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖霜, 將打好的蛋白糖裝入擠花袋中備用
  • 12餅乾放涼
  • 13花心擠上糖霜, 即完成向日葵巧克力餅乾
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小撇步

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2013/12/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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