▊食譜。香料蔥花麵包 ▊
食材
高粉
300
酵母
3g
糖
40g
牛奶
120g
蛋
1粒
無鹽奶油
30g
小磨坊義大利香料
7g
蔥
2枝
一般食用油
1大匙半
鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉
各2g
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1高粉過篩後，把所有材料（除奶油與鹽外）全部把放入攪拌機內或勻，時間約15分鐘，然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內，與麵粉團再打勻一次，時間15分鐘，麵團成形後，取出放入事先搽好油的容器內，然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓。
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2然後再蓋上保鮮膜，把麵團放入電鍋內做初發，時間約30分，待麵團大一倍時，即可取出。
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3分割為4等份，再蓋上保鮮膜，做中發的程序，時間30分 -
4中發後把麵團再分成30g的小麵團，用逆時鐘的方式將麵團滾成圓狀，並做後發的程序，時間60分
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5青蔥切成細蔥花後，加入油、鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉拌勻備用
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6當小麵團大成一倍時，即可用剪刀片在表面剪一刀，然後再把油蔥花塞入隙縫內，上下火170度／15分烘烤麵團
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6哈！哈！！小巧可愛又香噴噴的蔥包完成了
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小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/102427690