▊食譜。香料蔥花麵包 ▊


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義式風味的微嗆蔥包,一出爐就馬上被秒殺,而且還真是香呀....

  • 1
    高粉過篩後,把所有材料(除奶油與鹽外)全部把放入攪拌機內或勻,時間約15分鐘,然後再把奶油和鹽倒入攪拌機內,與麵粉團再打勻一次,時間15分鐘,麵團成形後,取出放入事先搽好油的容器內,然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓。
  • 2
    然後再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約30分,待麵團大一倍時,即可取出。
  • 3
    分割為4等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間30分
  • 4
    中發後把麵團再分成30g的小麵團,用逆時鐘的方式將麵團滾成圓狀,並做後發的程序,時間60分
  • 5
    青蔥切成細蔥花後,加入油、鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉拌勻備用
  • 6
    當小麵團大成一倍時,即可用剪刀片在表面剪一刀,然後再把油蔥花塞入隙縫內,上下火170度/15分烘烤麵團
  • 6
    哈!哈!!小巧可愛又香噴噴的蔥包完成了
小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/102427690

2013/12/24 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問麵糰的鹽幾克?

a month ago
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作者回應

2g

a month ago
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大成功~~感謝^.^

6 years ago

大家都在查

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