XO醬鮮蝦粉絲煲

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食材 (2 人份 20 分鐘

活力白蝦 6隻
乾黑木耳(溫水泡發一小時) 4片
紅蘿蔔 20g
冬粉 2把
青蔥 1支
甜豆 1把
XO醬 2小匙
大蒜 2顆
數片
洋蔥 1/4顆
  • 1 紅蘿蔔切片、大蒜、薑剁泥;甜豆扒筋、洋蔥切絲、冬粉泡水、木耳切寬片、青蔥切碎,做蔥花。
  • 2 白蝦加味醂、鹽少許、一點太白粉抓醃(小心刺到手)
  • 3 平底鍋加2大匙XO醬---加入洋蔥絲拌炒
  • 4 加入蒜泥、薑泥、蔥花
  • 4 炒到洋蔥變金黃色--加水三大碗--加入木耳、紅蘿蔔、甜豆
  • 5 加醬油兩大匙、白胡椒少許,煮滾
  • 6 泡好的冬粉入鍋(冬粉先泡水10分鐘),蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
  • 7 冬粉下鍋約2分鐘後,開鍋蓋放入白蝦,再煮3分鐘
  • 7 起鍋前滴一點純麻油,再用少許米酒嗆鍋邊
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2013/12/24 發表 2,296 瀏覽

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