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本食譜由知名部落客【老爺爺與小老婆】分享

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
活力白蝦
6隻
乾黑木耳(溫水泡發一小時)
4片
紅蘿蔔
20g
冬粉
2把
青蔥
1支
甜豆
1把
XO醬
2小匙
大蒜
2顆
數片
洋蔥
1/4顆
  • 1
    紅蘿蔔切片、大蒜、薑剁泥;甜豆扒筋、洋蔥切絲、冬粉泡水、木耳切寬片、青蔥切碎,做蔥花。
  • 2
    白蝦加味醂、鹽少許、一點太白粉抓醃(小心刺到手)
  • 3
    平底鍋加2大匙XO醬---加入洋蔥絲拌炒
  • 4
    加入蒜泥、薑泥、蔥花
  • 4
    炒到洋蔥變金黃色--加水三大碗--加入木耳、紅蘿蔔、甜豆
  • 5
    加醬油兩大匙、白胡椒少許,煮滾
  • 6
    泡好的冬粉入鍋(冬粉先泡水10分鐘),蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
  • 7
    冬粉下鍋約2分鐘後,開鍋蓋放入白蝦,再煮3分鐘
  • 7
    起鍋前滴一點純麻油,再用少許米酒嗆鍋邊
小撇步

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2013/12/24 發表 2,438 瀏覽
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