聖誕薑餅曲奇

2013/12/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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聖誕節臨近,當然不少得做一些聖誕經典的薑餅。把薑加入餅乾中除了可以増加風味,還有驅寒作用。很適合這個寒冷的聖誕節食用。薑餅主要是用薑粉、玉桂粉、豆蔻粉和蜂蜜來提味 ,吃下時會帶出甜甜辣辣的味道,口感相當刺激。表面加上少許糖霜,令口感更豐富。

食材 (3 人份 90 分鐘

材料1
奶油 100g
紅糖白砂糖 70g
雞蛋 1只
蜂蜜 40g
材料2
低筋麵粉 300g
薑粉 1湯匙
玉桂粉 1/4 茶匙
豆蔻粉 1/4 茶匙
材料3
聖誕餅模具 數個
糖霜筆 數支
  • 1 預備材料。
  • 2 先將奶油放室溫軟化。然後加入糖以電動攪拌器打發至奶油呈乳白鬆散的質感。
  • 3 將雞蛋加入奶油中充分拌勻。
  • 4 再加入蜂蜜拌勻。
  • 5 把材料2混合並一同過篩。
  • 6 然後加入已拌勻的奶油內,用刮刀以切拌的動作混合。
  • 7 待混合好後有點黏實的時候,可直接用手將麵糰搓揉至均勻。
  • 8 把揉好的麵糰用保鮮膜包裹後,放進冰箱冷藏30分鐘待其稍微鬆弛。
  • 9 預熱烤箱180度15-20分鐘。在工作桌上灑少許麵粉,以防止麵糰黏貼。麵棍、雙手及麵糰均灑上少許麵粉,然後把麵糰輾成約3至5毫米的薄塊。
  • 10 用餅模具壓出形狀,放置鋪有鋁箔紙上。
  • 11
  • 12 放入烤箱以180度烤10-12分鐘至表面呈淺金黃色即可取出。
  • 13 待涼後就可以用糖霜筆隨意地畫上喜歡的圖案。
  • 14
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