小鴨棒棒糖蛋糕之章魚燒烤盤的妙用

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一直想嘗試歐美流行的CAKE POP但又不想按正規繁瑣的作法做,於是拿了章魚燒烤盤來製作,沒想到…
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 3顆
低筋麵粉 100g
細砂糖 70g
奶油 30g
香草粉 1/2tb
黃色檸檬巧克力 適量
橘色香橙巧克力 適量
黑巧克力 適量
紙棒 24支
  • 1 三顆蛋和白砂糖放入打蛋盆內
  • 2 打蛋盆下面放熱水,並用電動打蛋器將雞蛋打發,約15分鐘左右,將雞蛋打發到提起打蛋器,低落時不會馬上掉就可以了
  • 3 分三,四次放入過篩後的麵粉和香草粉.用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻
  • 4 在撹拌好的蛋糕糊裡倒入奶油
  • 5 將撹拌好的麵糊倒入量杯
  • 6 開小火,在烤盤上塗上奶油
  • 7 在烤盤上塗上奶油
  • 8 把兩個半熟的半球體結合成一個球體,至亮面變金黃色即可
  • 9 巧克力隔水加熱至融
  • 10 紙棒插入蛋糕球體,將蛋糕球淋上檸檬巧克力 做第一次的上色
  • 11 巧克力乾了以後做第二次上色
  • 12 第二次上色乾後,用香橘巧克力裝飾鼻子和腳鴨,用黑巧克力點上眼睛
  • 13 插在保麗龍上晾乾,大功告成!! 有沒有很可愛呢?!
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小撇步

1.隔水加熱打發蛋,會比較好打發喔!
2.麵粉要過篩喔! 因為要防止麵粉內有結塊的狀況,造成烘焙成品內組織不良.還有就是,過篩後的麵粉内含有空氣,在和其他材料混合時才容易拌勻,有助於烘培點心的製作。
3.紙棒插入蛋糕體前,可先沾些巧克力,這樣會黏的更緊些。

2013/12/23 發表 9,622 瀏覽

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討論共 1 則

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請問此配方大概可做幾隻呢?

8 個月前