三色戚風杯子蛋糕
描述
喜歡杯子蛋糕拿著吃的方便性，只要多準備兩種粉類，就可烘烤出獨一無二的個性蛋糕，因為隨意舀入的麵糊，讓每個杯子蛋糕都有不一樣的紋路，想要一模一樣也很難耶！
製作過程有趣~
出爐過程驚喜~
一個杯子蛋糕品嚐三種風味~
食譜參考:機器燒愛銅鑼喵
食材
步驟
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備好食材，烤模放蛋糕紙，蛋白冷藏。
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蛋黃加細砂糖攪打到糖散拌勻。
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加入植物油攪拌融合。
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加入牛奶拌勻。
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拌勻的蛋黃糊，
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湯匙把麵糊平均舀入3個調理盆內。
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再加入分別已過篩的3種粉類。
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原味麵糊輕輕翻拌，避免消泡，蓋好保鮮膜備用。
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拌勻的抹茶麵糊蓋好保鮮模備用。
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拌勻的巧克力麵糊蓋好保鮮膜備用。
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蛋白冷藏取出打發，出現白色粗泡沫狀。
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加入1/3細砂糖打發。
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體積漸漸膨脹，泡沫變細加第二次細砂糖，繼續打至開始出現紋路，最後的糖加入。
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打至有尖角狀，大約分3份，加入前面拌好的蛋黃糊內，開烤箱預熱。
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原味加入蛋白霜輕輕翻拌均勻。
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抹茶的加入蛋白霜輕輕翻拌均勻。
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巧克力的加入蛋白霜輕輕翻拌均勻。
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完成的巧克力麵糊。
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完成的抹茶麵糊。
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3種麵糊各別用3支湯匙隨意舀麵糊入模具內，進烤箱前輕震一下烤模，把小氣泡震出來。
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麵糊裝約9分滿，進烤箱烘焙~ 烤溫110/110烤25分，120/120烤15分，130/130烤10分，140/140烤10分，150/150烤5分燜3分鐘。 每台烤箱溫度和時間不同，需適度做調整。
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出爐把模具震幾下，蛋糕斜放散熱。
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移到網架放涼後，放保鮮盒儲存，夏日室溫高，3日內食用完口感味道最好。
小撇步
蛋白霜打發好，注意與乾粉翻拌動作要輕不要拌太久，舀入3種麵糊比較費時，動作快馬上進烤箱，以避免消泡。
