~辣子雞丁~
食材
1.[調味料]蛋白
1大匙
1.[調味料]淡色醬油
1大匙
1.[調味料]水
1大匙
1.[調味料]太白粉
2/1大匙
2.[調味料]酒
2/1大匙
2.[調味料]醬油
2/1大匙
2.[調味料]糖
3/1茶匙
2.[調味料]醋
2/1大匙
2.[調味料]辣豆瓣醬
1大匙
2.[調味料]水
2大匙
2.[調味料]胡椒粉
少許
2.[調味料]太白粉
2/1茶匙
材料
雞腿
2支
紅辣椒
2支
大蒜
4粒
蔥
2支
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1 雞腿去骨，在肉面上輕輕剁幾刀，切成2公分大小的丁。用調味料1.拌勻，醃約20分鐘。
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2 紅辣椒去籽，切斜片，大蒜切片，蔥切小段。
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3 將1杯油燒至8分熱，放入雞丁過油，炒至雞丁將熟時撈出。
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4 僅用一大匙油爆香大蒜等辛香料，拌入雞丁拌炒數下，淋下調好的調味料2.，大火拌炒均勻，關火盛出。
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