酸辣黑菇醬豬排饅頭堡．柯媽媽の植物燕窩
前幾天收到來自太平洋鮮活超市(fresh ONE)提供免費嚐鮮的「Becker Lane黑豬里肌」，恰好在店內又有奶香小饅頭、小黃瓜與青檸酸辣黑菇醬等食材，因此突然地靈機一動，不如剛脆就一起料理成饅頭堡來享用，只要將已烤熟的里肌肉片與青檸酸辣黑菇醬及小黃瓜，一同夾放在已剖半的饅頭上即可，花不到十分鐘的時間，就能讓「酸辣黑菇醬豬排饅頭堡」呈現在眼前，一口咬下，對於這種中西合併的創新滋味，還蠻呷意的！
食材
黑豬里肌肉
1片
青檸酸辣黑菇醬
1/3罐
小黃瓜
1/2根
奶香小饅頭
2顆
胡椒粉
適量
巴西利
適量
鹽巴
適量
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1 準備Becker Lane黑豬里肌、青檸酸辣黑菇醬、小黃瓜與奶香小饅頭等食材。 -
2 Becker Lane黑豬里肌用胡椒、鹽與巴西利來調味後，放入烤箱來烤熟。
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3 小黃瓜先用清水洗淨，再斜切成片狀備用。
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4 奶香小饅頭則先對剖成半後，再放入烤箱來微烤至表皮酥脆。
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5 將適量的青檸酸辣黑菇醬，直接夾放在小饅頭上，並淋上些許醬汁。
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6 把小黃瓜片與已烤熟的里肌肉，直接堆疊在青檸酸辣黑菇醬上。
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7 最後將另一半的小饅頭，放在所有食材的最上層後，即可立即動口享用。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！
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