香蕉蛋糕

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這是一個非常容易取得食材又作法容易的香蕉蛋糕,也是Luma常做的家常甜點,經過減糖又減油後的改良版,不論是家人還是朋友都很稱讚。香蕉蛋糕沒有添加任何香料,但是香氣十足,口感鬆軟, Luma 的家人都很喜歡, 自己動手做, 簡單又健康!

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

砂糖 1杯
植物油 1杯
6個
香蕉泥 3杯
麵粉3杯 3杯
烘焙用蘇打粉 3茶匙
葡萄乾 些許
  • 1 香蕉的根數並無一定, 需視香蕉的大小酌量, 最好先放置幾天讓它熟成, 果肉會較軟爛, 比較好壓製成泥。去皮備用。
  • 2 將它壓成泥狀, 因為Luma這次用的香蕉較新鮮, 所以依然可以看見小的果肉。
  • 3 將材料砂糖、植物油、香蕉泥、蛋倒入大容器中。
  • 4 用電動攪拌器攪拌均勻
  • 5 再將材料麵粉、蘇打粉加入用電動攪拌器繼續攪拌均勻。
  • 6 最後再將材料葡萄乾拌入。葡萄乾使用前可以用溫水浸泡十分鐘, 去除葡萄乾外的糖份, 也可以使葡萄乾更柔軟。
  • 7 然後將麵糊倒入模型中,以175度C烘烤60分鐘。
  • 8 然後將麵糊倒入模型中,以175度C烘烤50分鐘
  • 9 完成後需放涼, 才能從模具中取出。剛出爐的香蕉蛋糕, 天然的香味超濃郁。
  • 10 從模具中倒出。
  • 11 大功告成!這時候來一杯咖啡,就可以在家享受一份美好的下午茶囉。
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小撇步

1.量杯是使用一般的量米杯。
2.烤箱要先進行預熱175度C十分鐘。
3.如果使用烘焙模具, 要先在容器上抹油備用, 這樣烤好的蛋糕才能容易且完整的取出。
4.有時候因容器的大小, 會有時間上的差異,可以做簡單的測試, 看看蛋糕是否烤熟, 拿一枝筷子插入中間, 拿出來沒有麵糊的痕跡, 即可。
詳細圖文:http://yes5366.pixnet.net/blog/category/3329057

2013/12/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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