蔬菜絞肉鄉村義大利麵疙瘩(Gnocchi)

將香菇洗淨切片、青花菜洗淨分割切開成小束、辣椒切片備用~

下鍋煮一顆漂亮的水煮荷包蛋~燜熟盛起備用。

將現成義大利麵疙瘩下鍋水煮，可放入約4g鹽巴，及少許橄欖油，約煮3~5分鐘即可準備瀝水撈起。

稍微熱鍋後，將辣椒和絞肉、香菇下鍋爆炒，至絞肉外皮微焦金黃，再加入青花菜，稍微拌炒後，即可加入煮麵疙瘩的水約1匙，讓青花菜煮熟至半軟，再加入麵疙瘩一起充分拌炒，約2~3分鐘後起鍋!再放上剛剛燜熟的美美水煮荷包蛋即可。