奶醬義式三色麵疙瘩
紅白綠三色麵疙瘩，搭配香濃奶醬與新鮮舞菇，是春日簡單滿足的好滋味~~
食材
馬鈴薯
500g
中筋麵粉
150g
雞蛋
半顆
舞菇
2包
洋蔥
半顆
鮮奶油
300g
鹽巴
適量
黑胡椒粉
適量
蕃茄糊
適量
菠菜葉
適量
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1馬鈴薯洗淨不去皮水煮25分鐘至熟透，可以刀子輕撥下馬鈴薯皮，並將馬鈴薯搗碎揉勻。
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2將馬鈴薯泥與中筋麵粉及雞蛋全部和勻成麵糰，並分成三等份，其一置於旁邊備用，其一加入蕃茄糊揉勻，最後一份加入打碎的菠菜葉揉勻，製成三色麵糰。 -
3將三色麵糰揉成長條，並以切麵刀切成小塊後，放入加鹽之滾水中煮至麵疙瘩全部浮上水面並撈起備用。
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4炒鍋中倒入少許橄欖油，將洋蔥炒軟，放入舞菇拌炒，加入鮮奶油，再將麵疙瘩加入，並以適量鹽巴及黑胡椒粉調味，拌勻稍煮入味即可起鍋。
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