奶醬義式三色麵疙瘩


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紅白綠三色麵疙瘩,搭配香濃奶醬與新鮮舞菇,是春日簡單滿足的好滋味~~

份量
3 人份
熱量
食材
馬鈴薯
500g
中筋麵粉
150g
雞蛋
半顆
舞菇
2包
洋蔥
半顆
鮮奶油
300g
鹽巴
適量
黑胡椒粉
適量
蕃茄糊
適量
菠菜葉
適量
  • 1
    馬鈴薯洗淨不去皮水煮25分鐘至熟透,可以刀子輕撥下馬鈴薯皮,並將馬鈴薯搗碎揉勻。
  • 2
    將馬鈴薯泥與中筋麵粉及雞蛋全部和勻成麵糰,並分成三等份,其一置於旁邊備用,其一加入蕃茄糊揉勻,最後一份加入打碎的菠菜葉揉勻,製成三色麵糰。
  • 3
    將三色麵糰揉成長條,並以切麵刀切成小塊後,放入加鹽之滾水中煮至麵疙瘩全部浮上水面並撈起備用。
  • 4
    炒鍋中倒入少許橄欖油,將洋蔥炒軟,放入舞菇拌炒,加入鮮奶油,再將麵疙瘩加入,並以適量鹽巴及黑胡椒粉調味,拌勻稍煮入味即可起鍋。
2014/03/04 發表 2,447 瀏覽
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