DYLANAMA ♥ 香Q脆韭菜鍋貼

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煎的金黃香酥又軟Q的面皮,一口咬開品嘗裡面滿滿的餡料,韭菜蝦皮的鮮味加上香Q的雞蛋和冬粉..喜歡餃子的你一定要試試看!

食材 (4 人份 45 分鐘

中筋麵粉 500g
韭菜 2把
蝦皮 半碗
粉絲 1把
雞蛋 4個
調味:鹽,白胡椒,蠔油,麻油 1-2大匙
  • 1 中筋麵粉500g加熱水350g(適量)均勻混合成麵團,放置在較溫暖的地方醒20分鐘。
  • 2 備料:韭菜洗淨切細。蝦皮泡少許米酒去腥,洗淨後擠乾水分。粉絲用熱水泡軟,切細。雞蛋打散後加少許鹽和白胡椒,煎成蛋皮後切絲(碎)。
  • 3 將步驟3的備料全部放在大碗(盆)加調味料拌成餡料。
  • 4 醒好的麵團分小塊狀,桿成圓形餃子麵皮。
  • 5 餃子包好後熱鍋加兩大匙油。把餃子排列放置在鍋內稍微煎一下,加半碗水(轉中火)蓋上鍋蓋至水收乾後即成金黃美味的脆皮鍋貼。
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2013/12/13 發表 4,859 瀏覽

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