超軟咖哩杯子麵包｜牛頭牌咖哩塊
描述
這次咖哩麵包不像一般咖哩麵包，包裹麵包粉油炸的，是利用6格製馬芬烤盤來烘烤，既不油膩也一樣有酥脆的口感，加上這水份頗多特製配方，麵包相當柔軟，真的值得妳試一試，和我享受咬下瞬間的驚喜！
- 已參加：牛頭牌咖哩塊 幸福在一塊
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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使用牛頭牌咖哩塊，這是從小吃到大的品牌，包裝十分精巧迷你，無須再加鹽巴來調味，煮麵拌麵可以吃，想煮菜也可以當作提味的高湯喔！
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餡料加入豬絞肉拌炒到肉熟。
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餡料把咖哩粉、牛頭牌咖哩塊、蕃茄醬、水加進鍋裡熬到湯汁變少(過程持續攪拌，否則會黏鍋燒焦)，關火後放冷備用。
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麵包將麵包食材依序擺入麵包機裡，順序是先倒進牛奶→水、蛋黃→糖、鹽→奶油→麵粉→酵母。然後按下(攪拌+發酵)鍵啟動。
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麵包發酵到2倍大就可取出整型。
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麵包分成相同大小圓球10-12顆，壓成大片圓形，先灑些麵粉在裡面，再填入模型杯裡(見圖)，底部做個凹槽。
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填入咖哩絞肉醬，再放置室溫40分鐘二次發酵，發酵後再將鵪鶉蛋切對半放在頂部，放入烤箱190℃烘烤12分鐘(先以200℃預熱)。
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烘烤完畢後立刻取出，這時餡料會稍稍滿出來，但放冷後內餡會凹下去，就完成了。
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家裡沒有麵包機也可用手揉麵糰，先將所以材料混合一起搓揉成糰後(表面平滑)， 可在烤箱最下層裡放碗熱水，保鮮模(或微濕的布)鋪在麵糰表麵放置烤箱中層， 待1-2小時後發酵2倍大就可取出整型了。
![[餡料]製作咖哩肉醬。沙拉油倒進鍋裡，油熱後加入大蒜末、洋蔥丁炒到變軟。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F255263%2F62ee856fb0cf46c6.jpg&width=800)
![[餡料]加入豬絞肉拌炒到肉熟。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F255264%2Fb12e67581efb9f9c.jpg&width=800)
![[餡料]把咖哩粉、牛頭牌咖哩塊、蕃茄醬、水加進鍋裡熬到湯汁變少(過程持續攪拌，否則會黏鍋燒焦)，關火後放冷備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F255265%2F4bf716eddfe074de.jpg&width=800)
![[麵包]將麵包食材依序擺入麵包機裡，順序是先倒進牛奶→水、蛋黃→糖、鹽→奶油→麵粉→酵母。然後按下(攪拌+發酵)鍵啟動。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F255266%2F551c67f62b7aed37.jpg&width=800)
![[麵包]發酵到2倍大就可取出整型。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F255267%2Fdf8c8d24cc7e282e.jpg&width=800)
![[麵包]分成相同大小圓球10-12顆，壓成大片圓形，先灑些麵粉在裡面，再填入模型杯裡(見圖)，底部做個凹槽。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F255268%2F6f883d0ca24df426.jpg&width=800)
小撇步
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