超軟咖哩杯子麵包|牛頭牌咖哩塊


肉桂打噴嚏
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這次咖哩麵包不像一般咖哩麵包,包裹麵包粉油炸的,是利用6格製馬芬烤盤來烘烤,既不油膩也一樣有酥脆的口感,加上這水份頗多特製配方,麵包相當柔軟,真的值得妳試一試,和我享受咬下瞬間的驚喜!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    使用牛頭牌咖哩塊,這是從小吃到大的品牌,包裝十分精巧迷你,無須再加鹽巴來調味,煮麵拌麵可以吃,想煮菜也可以當作提味的高湯喔!
  • 2
    餡料製作咖哩肉醬。沙拉油倒進鍋裡,油熱後加入大蒜末、洋蔥丁炒到變軟。
  • 3
    餡料加入豬絞肉拌炒到肉熟。
  • 4
    餡料把咖哩粉、牛頭牌咖哩塊、蕃茄醬、水加進鍋裡熬到湯汁變少(過程持續攪拌,否則會黏鍋燒焦),關火後放冷備用。
  • 5
    麵包將麵包食材依序擺入麵包機裡,順序是先倒進牛奶→水、蛋黃→糖、鹽→奶油→麵粉→酵母。然後按下(攪拌+發酵)鍵啟動。
  • 6
    麵包發酵到2倍大就可取出整型。
  • 7
    麵包分成相同大小圓球10-12顆,壓成大片圓形,先灑些麵粉在裡面,再填入模型杯裡(見圖),底部做個凹槽。
  • 8
    填入咖哩絞肉醬,再放置室溫40分鐘二次發酵,發酵後再將鵪鶉蛋切對半放在頂部,放入烤箱190℃烘烤12分鐘(先以200℃預熱)。
  • 9
    烘烤完畢後立刻取出,這時餡料會稍稍滿出來,但放冷後內餡會凹下去,就完成了。
  • 10
    家裡沒有麵包機也可用手揉麵糰,先將所以材料混合一起搓揉成糰後(表面平滑), 可在烤箱最下層裡放碗熱水,保鮮模(或微濕的布)鋪在麵糰表麵放置烤箱中層, 待1-2小時後發酵2倍大就可取出整型了。
小撇步

方便、保鮮、不走味,牛頭咖哩塊幸福在一塊! 單顆式包裝不沾手,簡單3分鐘,美味端上桌!分享牛頭咖哩塊幸福料理就有機會抽好獎
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2013/12/13 發表 5,465 瀏覽
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低筋面粉?

6 years ago

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