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白汁鮮蝦蘆荀花

白汁鮮蝦蘆荀花

描述

白汁是用牛油,麵粉和牛奶煮成的奶白麵糊漿,是一種基本醬汁,用途很廣泛,可以用來做意大利粉,焗飯,煮海鮮或蔬菜。做了一個簡單的白汁鮮蝦蘆荀花,把炒過的蔬菜和蝦伴以白汁同煮,味道不但鮮甜爽脆,還增添了一份奶香滑溜的口感,美味濃郁,配白飯同吃,味道一流。

874 說讚 6 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白汁

步驟

  • 預備材料

    預備材料

  • 鍋裡下1茶匙油燒熱,下蒜末爆香。加入菜花、切半的蘆荀和蝦仁拌炒至八成熟,下少許鹽調味。

    鍋裡下1茶匙油燒熱,下末爆香。加入菜花、切半的蘆荀和蝦仁拌炒至八成熟,下少許鹽調味。

  • 取另一鍋燒熱,放入牛油以小火煮至溶化。

    取另一鍋燒熱,放入牛油以小火煮至溶化。

  • 然後加入麵粉拌抄約15秒。

    然後加入麵粉拌抄約15秒。

  • 接著倒下牛奶不斷地攪拌,一直攪拌至糊狀沒顆粒。

    接著倒下牛奶不斷地攪拌,一直攪拌至糊狀沒顆粒。

  • 加60ml水煮至沸後,下鹽和黑胡椒碎調味。如果喜歡濃稠的口感,可以不加水。

    加60ml水煮至沸後,下鹽和黑胡椒碎調味。如果喜歡濃稠的口感,可以不加水。

  • 把煮過的蔬菜和鮮蝦倒進白汁裏,調中小火煮5至6分鐘即可。

    把煮過的蔬菜和鮮蝦倒進白汁裏,調中小火煮5至6分鐘即可。

小撇步

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