蔬苗脆溜鯛魚酥(台灣養殖漁業發展基金會)
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輕鬆簡單魚片料理
食譜提供:台南縣南瀛養殖生產協會
料理達人:郭源全
份量
3
人份
食材
鯛魚肉
1公斤
青蔬菜
10兩
海苔
2大張
苜蓿芽
4兩
番茄醬、、、許
1大匙
沙拉醬
4大匙
花生醬
2大匙
麵粉
半斤
雞
蛋2顆
鹽
少許
古月粉
少許
米酒
少許
糖
少許
-
1將鯛魚內切成5-6公分長，先以鹽、古月粉、糖、米酒淹泡半小時備用
-
2麵粉、雞蛋打成麵糊，魚內沾麵粉糊油炸到金黃色備用
-
3將蔬菜做底入苜蓿芽、沙拉醬，放入炸好魚條以海苔捆上排上盤即可。