安神美顏的桂圓紅棗雞湯

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桂圓自古以來就被視為滋補佳品,能開胃益脾、養血安神,適當食用有助兒童腦力與心氣的發展。而紅棗可補中益氣,改善小兒虛弱、食慾不振、睡不安穩等現象。放入與雞肉一起煲湯,湯頭甘甜,呼嚕嚕就喝掉一大碗囉!

烹調時間45分鐘

食材

紅棗 20顆
龍眼乾 40g
新鮮龍眼 15顆
薑片 5片
全雞 一隻
鹽巴 適量
米酒 2-3大匙
約沒過整體食材即可
  • 1 將雞肉切成適當大小,用滾水汆燙至浮沫出現, 接著放到水龍頭下,用活水沖洗至完全乾淨(約5分鐘,鍋子跟雞肉表皮都沒有浮沫這樣的雞湯會相當的清澈且清甜)
  • 2 將洗淨的雞肉放入另一裝著冷水的湯鍋中,加入 薑片及米酒,蓋上鍋蓋大火煮20分鐘
  • 3 接著加入桂圓乾、龍眼、紅棗,再蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火再煮20-30分鐘。
  • 4 起鍋前用適量鹽巴調味即可。
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2013/12/11 發表 2.0 萬 瀏覽

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