黃色小鴨饅頭

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趕流行, 黃色小鴨饅頭!!

食材 (6 人份 120 分鐘

中筋麵粉 320g
50g
發酵粉 3g
125g
地瓜 半顆
胡蘿蔔 適量(10g)
葡萄乾(或咖啡豆) 適量(12顆 )
  • 1 酵母粉先放入溫水溶解5min
  • 2 將麵粉300g+地瓜泥+糖50g+酵母水(留一些給胡蘿蔔泥)加在一起攪拌, 揉成麵團
  • 3 將麵粉20+g胡蘿蔔泥+一點酵母水家再一起攪拌, 揉成麵糰
  • 4 放入器皿中, 發酵一小時
  • 5 切成6份, 並且每一份用1/3 揉成球形後稍壓扁,. 1/3 揉成球形當頭. 並且一點點胡蘿蔔泥做成嘴(三角), 兩頭放上葡萄乾 或是 咖啡豆
  • 6 蒸25分後即完成了哦
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2013/12/09 發表 3,752 瀏覽

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