♥我的手作料理♥茄汁海鮮炒飯

279 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

一盤炒飯看似簡單,確實也是簡單,五花八門的材料皆可加,但是要炒到好吃可是不簡單,Q中帶軟不濕不潮,粒粒分明香味十足,用不用心炒吃一口便明了

食材

白飯 1碗半
透抽小型(除頭部) 1隻
鮮蝦 3隻
洋蔥 1大匙
小牛蕃茄 1個
蘆筍 3根
2顆
調味料
1小匙
黑胡椒粒 適量
蕃茄醬 1大匙
  • 1 蕃茄底部劃十字入滾水汆燙,撈出泡冷水再切細丁.
  • 2 鮮蝦剝殼洗淨,擦拭乾切小丁,噴些許米酒
  • 3 透抽去外皮,切小丁備用.洋蔥切小丁.蘆筍切小丁
  • 4 白飯用蛋黃先抓拌勻,蛋白另外打散
  • 5 平底鍋燒熱入透抽,蝦仁乾煸至熟撈出
  • 6 續入一匙油,炒香洋蔥,再入蕃茄炒糊, 入蕃茄醬炒亮,拌入海鮮關火,待用.
  • 7 炒鍋入一匙油燒熱,入蛋黃飯拌炒(大火)至乾爽
  • 8 入蛋白續炒,再入蘆筍撒鹽,黑胡椒粒 全部拌勻,最後加入茄汁海鮮拌和,盛 盤起鍋了
  • 9 宴客時可用彩椒裝盤,很華麗的喔! (彩椒入滾水汆燙5秒再泡冷開水)
贊助
2013/12/07 發表 7,486 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣