蔬菜釀雞趐

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蔬菜釀雞趐的製作方式是將雞趐起骨,然後釀入已煮熟的大白菜、紅蘿蔔和香菇絲,放入烤箱烤熟後,下鍋與醬汁煮至入味後即可。將蔬菜釀入雞翅裏,咬一口,能感受到雞肉的嫩滑,又能感受到蔬菜的清新,使平凡的雞趐提升了更好的口感。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

雞中翅 10只
大白菜 半個
紅蘿蔔 1條
香菇 3朵
紅、綠甜椒碎 各少許
雞醃料
鹽、糖、麻油、胡椒粉、醬油 各少許
調味料
蠔油 15ml
80ml
糖、醬油 各少許
太白粉水 適量
  • 1 預備材料。
  • 2 雞趐清洗乾淨,然後用剪刀沿骨及肉間分開,用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下,
  • 3 用力把骨抽出來就可以。
  • 4
  • 5 將無骨雞翅拌入醃料醃20分鐘。
  • 6 大白菜切絲;紅蘿蔔去皮刨絲;香菇浸泡至軟,切絲。
  • 7 然後下1茶匙油鍋炒熟,加少許鹽調味。盛起,待涼。
  • 8 取適量已炒好的蔬菜、香菇釀入雞翅內。
  • 9 烤箱預熱後,把已釀好的雞翅放進去以180度烤20分鐘。
  • 10 把烤好的雞翅放入鍋,然後陸續加入水、蠔油、糖、醬油和紅、綠甜椒碎煮至滾後,加入太白粉水煮至醬汁收乾即可。
  • 11
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2013/12/06 發表 4,948 瀏覽

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