蔬菜釀雞趐
蔬菜釀雞趐的製作方式是將雞趐起骨，然後釀入已煮熟的大白菜、紅蘿蔔和香菇絲，放入烤箱烤熟後，下鍋與醬汁煮至入味後即可。將蔬菜釀入雞翅裏，咬一口，能感受到雞肉的嫩滑，又能感受到蔬菜的清新，使平凡的雞趐提升了更好的口感。
食材
雞中翅
10只
大白菜
半個
紅蘿蔔
1條
香菇
3朵
紅、綠甜椒碎
各少許
雞醃料
鹽、糖、麻油、胡椒粉、醬油
各少許
調味料
蠔油
15ml
水
80ml
糖、醬油
各少許
太白粉水
適量
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1預備材料。 -
2雞趐清洗乾淨，然後用剪刀沿骨及肉間分開，用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下，
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3用力把骨抽出來就可以。
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4
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5將無骨雞翅拌入醃料醃20分鐘。
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6大白菜切絲；紅蘿蔔去皮刨絲；香菇浸泡至軟，切絲。
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7然後下1茶匙油鍋炒熟，加少許鹽調味。盛起，待涼。
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8取適量已炒好的蔬菜、香菇釀入雞翅內。
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9烤箱預熱後，把已釀好的雞翅放進去以180度烤20分鐘。
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10把烤好的雞翅放入鍋，然後陸續加入水、蠔油、糖、醬油和紅、綠甜椒碎煮至滾後，加入太白粉水煮至醬汁收乾即可。
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小撇步
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