這是燒酒雞嗎?

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昨天到一家在地人推薦的藥鋪請老闆幫我抓一帖燒酒雞的中藥,老闆抓給我熟地(這四物湯也有,是讓湯頭整碗變成黑色的傢伙)、當歸、川芎、枸杞、肉桂(桂枝??),讓我疑惑的是,燒酒雞的中藥包加熟地是對的嗎?充滿問號的我分三餐嗑完這一鍋,每天都熱呼呼臉紅紅

份量3人份

食材

燒酒雞中藥包 一包'
土雞腿含腿排一隻 約500g
米酒 3瓶
  • 1 備料:中藥材用水沖過、雞肉洗淨川燙去血水和雜質
  • 2
  • 3 湯鍋倒進三瓶米酒(不加水),滾後加入藥材和川燙過的雞肉(註1)
  • 4 持續用大火滾,揮發掉酒精,或者可以在米酒表面點火,讓酒精燒得更快(學我媽的),火熄了之後酒精也揮發的差不多了,準備起鍋~
贊助

小撇步

一般燒酒雞會用麻油先爆香老薑然後炒雞肉,在下米酒和藥材,不過因為今天同時煮了三杯雞(也是用麻油爆薑炒雞肉),所以燒酒雞就採取light做法

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2013/12/05 發表 7,912 瀏覽

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中醫君替妳解答。 基本上是燒酒雞不加熟地。可是加了熟地對脾胃功能好的是件好事喔。 因為可以滋陰補腎。

1 年前