~蝦仁炒蛋~

海遙
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描述

食譜可依個人喜好,炒的滑嫩如廣東式的滑蛋蝦仁,蛋汁下鍋要快速滑炒,也有人喜歡大火熱油.炒的略帶焦黃的炒蛋,就要煎久一點再翻面。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
70公克
4個
1大匙
調味料-1
少許
少許
調味料-2
1/3茶匙

步驟

  • 蝦仁中加約1/2茶匙鹽抓洗,用水多沖洗幾次,瀝乾水分併用紙巾擦乾,加調味料-1拌勻,醃10分鐘

  • 蛋加鹽打均勻

  • 鍋中燒熱3大匙油,放入蝦仁炒熟,盛出,放入蛋汁中

  • 力用鍋中餘油,放入蔥花小火爆香,倒下蛋汁,開大火,將蛋汁炒熟。

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