~蝦仁炒蛋~

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食譜可依個人喜好,炒的滑嫩如廣東式的滑蛋蝦仁,蛋汁下鍋要快速滑炒,也有人喜歡大火熱油.炒的略帶焦黃的炒蛋,就要煎久一點再翻面。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
蝦仁
70公克
4個
蔥花
1大匙
調味料-1
少許
太白粉
少許
調味料-2
1/3茶匙
  • 1
    蝦仁中加約1/2茶匙鹽抓洗,用水多沖洗幾次,瀝乾水分併用紙巾擦乾,加調味料-1拌勻,醃10分鐘
  • 2
    蛋加鹽打均勻
  • 3
    鍋中燒熱3大匙油,放入蝦仁炒熟,盛出,放入蛋汁中
  • 4
    力用鍋中餘油,放入蔥花小火爆香,倒下蛋汁,開大火,將蛋汁炒熟。
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2013/12/05 發表 1.9 萬 瀏覽
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