~蝦仁炒蛋~ 食譜可依個人喜好，炒的滑嫩如廣東式的滑蛋蝦仁，蛋汁下鍋要快速滑炒，也有人喜歡大火熱油.炒的略帶焦黃的炒蛋，就要煎久一點再翻面。