【家宴佳宴】百香果蛋白霜


Yawen Sung
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菜市場裡水果攤擺放著一袋袋的百香果,買回家搭配簡易的蛋白霜餅,那甜中帶酸的滋味,再加上香脆的口感最是完美,還有著極度奢華的幸福感呢!

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份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
4 顆
1 杯
1 小匙
1 小匙
任意
2 顆
  • 1
    4 顆蛋白加入鹽,低速攪打1分鐘。
  • 2
    攪拌機轉至高速,分三次將糖加入,充份攪打3分鐘,再加入塔塔粉。
  • 3
    務必確定打到硬性發泡,也就是舉起攪拌匙,蛋白不會掉下來。
  • 4
    將蛋白霜擠成杯狀,放在攝氏100度的烤箱1小時。
  • 4
    將蛋白霜擠成杯狀,放在攝氏120度的烤箱,烤1小時。
  • 5
    烤好後不取出,關掉電源,讓它在烤箱中自然冷卻1-2小時。
  • 6
    取出後,中間加入鮮奶油,再淋上百香果或搭配帶酸的水果(如奇異果),就是最奢華的小點心了!
小撇步

所有器材務必清洗乾淨,不可以沾到水或油脂,不然就無法成就香脆的蛋白霜餅了!

2013/12/03 發表 4,570 瀏覽
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