【家宴佳宴】百香果蛋白霜
【家宴佳宴】百香果蛋白霜
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菜市場裡水果攤擺放著一袋袋的百香果，買回家搭配簡易的蛋白霜餅，那甜中帶酸的滋味，再加上香脆的口感最是完美，還有著極度奢華的幸福感呢！
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
雞蛋
4 顆
砂糖
1 杯
鹽
1 小匙
塔塔粉
1 小匙
鮮奶油
任意
百香果
2 顆
-
14 顆蛋白加入鹽，低速攪打1分鐘。 -
2攪拌機轉至高速，分三次將糖加入，充份攪打3分鐘，再加入塔塔粉。
-
3務必確定打到硬性發泡，也就是舉起攪拌匙，蛋白不會掉下來。
-
4將蛋白霜擠成杯狀，放在攝氏100度的烤箱1小時。
-
4將蛋白霜擠成杯狀，放在攝氏120度的烤箱，烤1小時。
-
5烤好後不取出，關掉電源，讓它在烤箱中自然冷卻1-2小時。
-
6取出後，中間加入鮮奶油，再淋上百香果或搭配帶酸的水果（如奇異果），就是最奢華的小點心了！
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小撇步
所有器材務必清洗乾淨，不可以沾到水或油脂，不然就無法成就香脆的蛋白霜餅了！