《Peggy廚房》蘿蔔雞腿肉骨茶
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食材
材料
仿土雞腿
2~3支
白蘿蔔
1根
蒜頭
2球
肉骨茶包
2小包
醬料
淬釀醬油露
1大匙
蠔油
1大匙
雞高湯
1000~1500cc
鹽
適量
胡椒粉
少許
-
11.雞腿用清水沖洗，取廚用紙巾擦乾。蒜球根部(鬚)稍微切除，用清水清洗乾淨。 白蘿蔔去皮切成大塊狀。(雞肉若是冷凍過，則需用滾水川燙去除血水) -
22.所有材料裝入湯鍋中，加入高湯、調味料與醬油，小火燉煮40~50分鐘，至雞腿軟嫩、蘿蔔入味，肉骨茶包撈出丟棄，試嚐鹹淡度，盛裝後灑上少許胡椒粉即完成。 (高湯量約覆蓋食材為主，可依雞腿大小或湯鍋深度略增)
小撇步
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