《Peggy廚房》蘿蔔雞腿肉骨茶

2013/11/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份

材料
仿土雞腿 2~3支
白蘿蔔 1根
蒜頭 2球
肉骨茶包 2小包
醬料
淬釀醬油露 1大匙
蠔油 1大匙
雞高湯 1000~1500cc
適量
胡椒粉 少許
  • 1 1.雞腿用清水沖洗,取廚用紙巾擦乾。蒜球根部(鬚)稍微切除,用清水清洗乾淨。 白蘿蔔去皮切成大塊狀。(雞肉若是冷凍過,則需用滾水川燙去除血水)
  • 2 2.所有材料裝入湯鍋中,加入高湯、調味料與醬油,小火燉煮40~50分鐘,至雞腿軟嫩、蘿蔔入味,肉骨茶包撈出丟棄,試嚐鹹淡度,盛裝後灑上少許胡椒粉即完成。 (高湯量約覆蓋食材為主,可依雞腿大小或湯鍋深度略增)
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