海遙 365 食譜 1,034 粉絲 追蹤 ~番茄撥魚兒~ 描述 這是一到北平麵點,最適合冬天天冷消夜時用,烹煮的時候必須要讓番茄熬煮久一點,才會入味喔。 #家常食材 #瓜果 #番茄 94 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 材料 中筋麵粉 5大匙 蔥 3根 番茄 4~5顆 蛋 4顆 調味料 醬油 2大匙 步驟 番茄切成滾刀塊,蔥切蔥花備用。 起油鍋,下蔥花爆香,放番茄炒至熟軟,加些醬油.水.以大火烹煮至初紅油。 麵粉分次加水調勻成麵糊(須調至以筷子拉起),呈一條線狀得稠度)。 以一根筷子在番茄鍋上方,將麵糊撥出一根根小魚的形狀入鍋。 開大火煮至滾熟,打個蛋花即可起鍋。 小撇步 防止魚兒變成連體嬰 撥魚兒麵糊下鍋煮滾時,須以鍋鏟在其間抖動一下,一方面防止沾黏鍋底,一方面也讓魚兒呈現一條條好看的樣子。 7,413 瀏覽 2013/11/26 發表