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海遙
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~番茄撥魚兒~

~番茄撥魚兒~

描述

這是一到北平麵點,最適合冬天天冷消夜時用,烹煮的時候必須要讓番茄熬煮久一點,才會入味喔。

94 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 番茄切成滾刀塊,花備用。

  • 起油鍋,下花爆香,放番茄炒至熟軟,加些醬油.水.以大火烹煮至初紅油。

  • 麵粉分次加水調勻成麵糊(須調至以筷子拉起),呈一條線狀得稠度)。

  • 以一根筷子在番茄鍋上方,將麵糊撥出一根根小魚的形狀入鍋。

  • 開大火煮至滾熟,打個蛋花即可起鍋。

小撇步

防止魚兒變成連體嬰
撥魚兒麵糊下鍋煮滾時,須以鍋鏟在其間抖動一下,一方面防止沾黏鍋底,一方面也讓魚兒呈現一條條好看的樣子。

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