鮮蝦粉絲煲~時間淬釀的甘露之味
描述
這個冬天少不了的當然要來一鍋溫暖人心的煲菜鍋物嘍! 利用砂鍋的保溫特性讓美味的料理在寒冷的季節裡享用時..吃來的每一口都暖心又暖胃。
這道『鮮蝦粉絲煲』使用煎過蝦子的蝦油爆香辛香料, 再簡單地佐以優質的醬油，不需過多調味就有一鍋香噴噴的鮮蝦粉絲煲了! 吸足了甘甜鮮美湯汁的粉絲吃來更是過癮～好香。
份量
2
人份
食材
步驟
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備齊並洗淨所有食材~粉絲以冷開水泡軟備用,洋蔥切絲,香菜葉切末，蔥切小段,蒜頭、薑切細末,蝦剪去較長的觸鬚和螯足再以牙籤挑去腸泥備用。
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起油鍋~鍋中倒入約2大匙油,將蝦子放入兩面煎一下至香氣釋出..
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接著加入洋蔥絲拌炒一下,再依序淋下酒→淬釀醬油露→蠔油炒香..倒入開水約400ml煮開後先將蝦子撈出備用。
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將泡軟的粉絲放入湯汁中煮一下..(可以將粉絲剪成兩段以利入口)再加入鹽、糖、白胡椒粉調味..待粉絲熟軟後,將蝦子倒回鍋中再拌煮一下,讓全部的食材入味即可。
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起鍋盛盤前可以先將蝦子挑出來, 取一適當大小加熱過的砂鍋,倒入粉絲湯汁後..將蝦子放入排列出美觀的形狀,再以香菜末點綴其上即可。
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趁熱享用.最是美味。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜，請到
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