鮮蔬燒蹄筋

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每次到師大夜市,一定會去燈籠滷味買他們的招牌滷蹄筋,真的超好吃~但常吃外食總是不好,偶而自己買蹄筋回來煮,雖然要花點時間,但只要燒的入味又軟爛,一樣超美味~若能加上大量鮮蔬一起料理,就會更健康!

食材

蹄筋 適量
紅蘿蔔 適量
馬鈴薯 適量
小黃瓜 適量
蔥段 適量
薑片 適量
蒜片 適量
辣椒末 適量
綠花椰 適量
調味料
蕃茄醬 少許
冰糖 少許
香油 少許
米酒 1大匙
黑醋 少許
胡椒粉 少許
高湯或水 1碗
油膏 適量
香菇素蠔油 適量
  • 1 蹄筋、紅蘿蔔、馬鈴薯及小黃瓜炸至變色瀝油盛起備用。
  • 2 綠花椰汆燙備用。
  • 3 起鍋熱油,加入蔥段、薑片、蒜片及辣椒末爆香。
  • 4 加入步驟1蹄筋、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜及調味料煮滾,再轉小火燒到入味收汁即可。
  • 5 盛盤後,加入步驟2綠花椰裝飾,即完成超美味的【鮮蔬燒蹄筋】。
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2013/11/25 發表 3,786 瀏覽

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