德式酸種麵包(麵包機食譜)

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因為自己想吃歐式酸種麵包
第一次試做成品(^^)
無油、無糖、無蛋奶、無反式脂肪的高纖營養健康麵包。

份量2人份

食材

強力粉 50g
小麥全粒粉(全麥麵粉) 50g
粗磨小麥粉 50g
裸麥粉 100g
酸種酵母粉 10g
玫瑰岩鹽 5g
冷水(5度c) 200ml
*葡萄乾 50g
*核桃 50g
  • 1 將所有材料(除了*記號)投入麵包機容器。 啟動"法國麵包"行程。
  • 2 在二次揉麵時將葡萄乾與核桃投入。 (我通常也把鹽留到這時才加入)
  • 3 烘烤完成後待涼後切片即可。 (全程為5個小時)
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小撇步

使用麵包機協助進行長時間恆溫發酵,便利又不易失敗^^

2013/11/25 發表 4,712 瀏覽

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