酸種裸麥麵包 《忙裡偷閒廚房日記》 152 食譜 192 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 2 留言 讚 收藏 食材 酸種 40g 裸麥麵粉 50g 高筋麵粉 130g 水 125g 鹽 3g 步驟 所有材料攪拌至沒有粉粒，靜置半小時。 半小時後，覆折麵團。靜置一小時後再覆折一次，再靜置一小時後再覆折一次。工作枱上灑滿麵粉，然後倒出麵團，整成圓形靜置一小時。 摺成長方形，放入發酵籃內1小時。 送進烤箱230度烤15分鐘， 200度再烤25分鐘。 5,497 瀏覽 2020/09/21 發表
