《忙裡偷閒廚房日記》 153 食譜 223 粉絲 追蹤 酸種裸麥麵包 #素食 #蔬食 16 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 酸種 40g 裸麥麵粉 50g 高筋麵粉 130g 水 125g 鹽 3g 步驟 所有材料攪拌至沒有粉粒,靜置半小時。 半小時後,覆折麵團。靜置一小時後再覆折一次,再靜置一小時後再覆折一次。工作枱上灑滿麵粉,然後倒出麵團,整成圓形靜置一小時。 摺成長方形,放入發酵籃內1小時。 送進烤箱230度烤15分鐘, 200度再烤25分鐘。 1.7 萬 瀏覽 2020/09/21 發表