麗娟烘焙屋~~焗烤茄汁肉醬燉飯

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有吃過義大利「米麵」嗎?這種「米型」義大利麵,像米又不像米,像麵又不像麵,只是在味覺和口感上會有一些驚豔,它其實是義大利麵,吃起來有一種既像飯又像麵的特別口感。

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

義大利米麵 300g
披薩起司 適量
材料A
洋蔥 1/4個
月桂葉 3片
材料B
豬絞肉 500g
材料C
胡蘿蔔 1/4個
西洋芹 1/2支
去皮蕃茄 4個
材料D
蕃茄醬 適量
高湯 適量
迷迭 1/4小匙
義大利香料 適量
  • 1 義大利米麵煮熟,撈出瀝乾加入少許的葡萄籽油拌勻,才不會變乾硬。
  • 2 洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、去皮蕃茄都切末。
  • 3 熱鍋倒入葡萄籽油燒熱,放入材料A 小火炒香,放入豬絞肉翻炒至熟透,再加入[材料C ]炒1分鐘,再加入[材料D ]攪勻後以中小火熬煮1小時,最後加入鹽調味即成。
  • 4 深烤碗中依序填入義大利米麵和肉醬,頂層均勻撒上披薩起司,放入烤箱中以180℃烘烤20分鐘,至起司表面呈金黃色即成。
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小撇步

煮義大利米麵加點鹽巴,可以幫助米麵熟度一致。

2013/11/24 發表 3,683 瀏覽

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