純味抹茶蛋糕

2013/11/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 842 0 6

在甜品界中可算是近數年來
最為大熱強項之一、不論奶凍、雪糕、以至近來連心太軟也加入了它們之行例
蛋糕當然也不例外,今日就做上一個濃味日式抹茶蛋糕...

不過甜,自家烘焙最為合意^^

食材 30 分鐘

(A)1)蛋黃 3個
2)糖 25g
3)油 10g
4)水 30g
5)低筋粉 45g
6)抹茶粉 約10g
(B)1)蛋白 3個
2)糖 30g
  • 1 先將(B)蛋白+糖漸漸打起(備用)
  • 2 再將(A)蛋黃+糖+水+油打起
  • 3 篩入低筋粉及抹茶粉
  • 4 先將1/3打好之 蛋白糊加入蛋黃糊上,順時針攪起 再把餘下之2/3 拌入
  • 5 倒入模內,在桌上輕輕敲數下
  • 6 預熱焗爐175' 10分鐘
  • 7 7)焗約20分鐘 出爐後倒扣放涼才可脫模
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