純味抹茶蛋糕
在甜品界中可算是近數年來
最為大熱強項之一、不論奶凍、雪糕、以至近來連心太軟也加入了它們之行例
蛋糕當然也不例外，今日就做上一個濃味日式抹茶蛋糕．．．
不過甜，自家烘焙最為合意^^
食材
(A)1)蛋黃
3個
2)糖
25g
3)油
10g
4)水
30g
5)低筋粉
45g
6)抹茶粉
約10g
(B)1)蛋白
3個
2)糖
30g
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1 先將(B)蛋白+糖漸漸打起(備用)
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2 再將(A)蛋黃+糖+水+油打起
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3 篩入低筋粉及抹茶粉
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4 先將1/3打好之 蛋白糊加入蛋黃糊上，順時針攪起 再把餘下之2/3 拌入
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5 倒入模內，在桌上輕輕敲數下 -
6 預熱焗爐175' 10分鐘
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7 7)焗約20分鐘 出爐後倒扣放涼才可脫模
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