長頸鹿瑞士卷
描述
看膩了normal的瑞士卷嗎？
一定要試試這個....
稍微巧思變化下
超咖哇意的蛋糕卷就呈現出來囉
熱量
步驟
-
取一料理盆將［蛋黃糊］蛋黃和糖攪拌後
-
再加入［蛋黃糊］其他材料充分攪拌呈均勻且俱光澤的蛋黃麵糊
-
用電動打蛋器將［蛋白糊］蛋白打出大泡時分三次加入砂糖打成比濕性發泡再硬一點的蛋白糊
-
取1/2步驟3的蛋白糊加入步驟2的蛋黃糊中混合均勻後再加入剩下的蛋白糊充份混合。至此步驟就是做一般戚風蛋糕的方法。
-
先取少量原色麵糊裝入擠花袋內，再烤盤上擠出長頸鹿花紋的紋路送進烤箱先烤2分鐘定型後
-
在原色麵糊上篩上約15～20克的可可粉并攪拌成巧克力色的麵糊，均勻攤上在剛烤好紋路的烤盤上，用150度烤15～20分鐘
-
蛋糕烤好放涼後,倒扣過來撕掉烘焙紙就會看到美美的長頸鹿紋路
-
夾入喜歡的內餡如奶油餡等卷成蛋糕卷，放進冰箱冰半小時定型後即能切片享用囉
-
-
-
也可以調整步驟做出豹文卷喔
-
內餡夾入芋泥也很好吃
小撇步
可以發揮創意畫出各種圖案，做出獨具風格的蛋糕卷。
蛋糕卷捲好後一定要冷藏半小時，定型後才能切片。
邱小玉
cherrywu
Xin
EE
