長頸鹿瑞士卷

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描述

看膩了normal的瑞士卷嗎?
一定要試試這個....
稍微巧思變化下
超咖哇意的蛋糕卷就呈現出來囉

步驟

  • 取一料理盆將[蛋黃糊]蛋黃和糖攪拌後

    取一料理盆將[蛋黃糊]蛋黃和糖攪拌後

  • 再加入[蛋黃糊]其他材料充分攪拌呈均勻且俱光澤的蛋黃麵糊

    再加入[蛋黃糊]其他材料充分攪拌呈均勻且俱光澤的蛋黃麵糊

  • 用電動打蛋器將[蛋白糊]蛋白打出大泡時分三次加入砂糖打成比濕性發泡再硬一點的蛋白糊

    用電動打蛋器將[蛋白糊]蛋白打出大泡時分三次加入砂糖打成比濕性發泡再硬一點的蛋白糊

  • 取1/2步驟3的蛋白糊加入步驟2的蛋黃糊中混合均勻後再加入剩下的蛋白糊充份混合。至此步驟就是做一般戚風蛋糕的方法。

    取1/2步驟3的蛋白糊加入步驟2的蛋黃糊中混合均勻後再加入剩下的蛋白糊充份混合。至此步驟就是做一般戚風蛋糕的方法。

  • 先取少量原色麵糊裝入擠花袋內,再烤盤上擠出長頸鹿花紋的紋路送進烤箱先烤2分鐘定型後

    先取少量原色麵糊裝入擠花袋內,再烤盤上擠出長頸鹿花紋的紋路送進烤箱先烤2分鐘定型後

  • 在原色麵糊上篩上約15~20克的可可粉并攪拌成巧克力色的麵糊,均勻攤上在剛烤好紋路的烤盤上,用150度烤15~20分鐘

    在原色麵糊上篩上約15~20克的可可粉并攪拌成巧克力色的麵糊,均勻攤上在剛烤好紋路的烤盤上,用150度烤15~20分鐘

  • 蛋糕烤好放涼後,倒扣過來撕掉烘焙紙就會看到美美的長頸鹿紋路

    蛋糕烤好放涼後,倒扣過來撕掉烘焙紙就會看到美美的長頸鹿紋路

  • 夾入喜歡的內餡如奶油餡等卷成蛋糕卷,放進冰箱冰半小時定型後即能切片享用囉

    夾入喜歡的內餡如奶油餡等卷成蛋糕卷,放進冰箱冰半小時定型後即能切片享用囉

  • 也可以調整步驟做出豹文卷喔

    也可以調整步驟做出豹文卷喔

  • 內餡夾入芋泥也很好吃

    內餡夾入芋泥也很好吃

小撇步

可以發揮創意畫出各種圖案,做出獨具風格的蛋糕卷。
蛋糕卷捲好後一定要冷藏半小時,定型後才能切片。

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留言

共 2 則
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  • Mary  Peng
    Mary Peng

    請問烤盤是多大呢?

  • 請問烤盤尺寸?謝謝!

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