薑黃雞腿捲「臺東農產好料理」

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來自後山草地的擇善固執 讓愛循環的使命
知本樂山擁有得天獨厚的優質環境
早在日據時代被日本政府指定種植藥草

樂山野菜香草園位於樂山山頂
個性敦厚淳樸的園主薑黃伯
以敬天敬地的老農傳統精神經營有機農場
園區栽種薑黃以秋鬱金品種為主要作物

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿肉 1隻
菠菜 2把
紅蘿蔔 1條
台東樂山野菜香草園薑黃粉 2小匙
蠔油 2小匙
米酒 2小匙
  • 1薑黃粉,蠔油,米酒醃漬雞腿肉一晚入味。 菠菜洗淨切段, 紅蘿蔔洗淨切長條細絲備用。
  • 2切好的菠菜及紅蘿蔔滾水燙熟後, 稍微加入少許香油拌勻捲入雞腿肉中。
  • 3用棉線綑綁成條狀後, 入油鍋小火慢煎至雞皮金黃焦香。 放涼後切片盛盤。
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2013/11/20 發表 3,106 瀏覽

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