薑黃雞腿捲「臺東農產好料理」

Kay Chung
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來自後山草地的擇善固執 讓愛循環的使命
知本樂山擁有得天獨厚的優質環境
早在日據時代被日本政府指定種植藥草

樂山野菜香草園位於樂山山頂
個性敦厚淳樸的園主薑黃伯
以敬天敬地的老農傳統精神經營有機農場
園區栽種薑黃以秋鬱金品種為主要作物

份量
1 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 薑黃粉,蠔油,米酒醃漬雞腿肉一晚入味。
菠菜洗淨切段,
紅蘿蔔洗淨切長條細絲備用。

    薑黃粉,蠔油,米酒醃漬雞腿肉一晚入味。 菠菜洗淨切段, 紅蘿蔔洗淨切長條細絲備用。

  • 切好的菠菜及紅蘿蔔滾水燙熟後,
稍微加入少許香油拌勻捲入雞腿肉中。

    切好的菠菜及紅蘿蔔滾水燙熟後, 稍微加入少許香油拌勻捲入雞腿肉中。

  • 用棉線綑綁成條狀後,
入油鍋小火慢煎至雞皮金黃焦香。
放涼後切片盛盤。

    用棉線綑綁成條狀後, 入油鍋小火慢煎至雞皮金黃焦香。 放涼後切片盛盤。

小撇步

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