暖暖南瓜濃湯

2013/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣冷的時候就是應該喝湯啊 :) 簡單的用三種蔬菜,不用長時間熬煮, 輕鬆上菜!

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食材 (2 人份 20 分鐘

南瓜 300g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 一條
鮮奶油 三大匙
適量
義式香草 適量
  • 1 將南瓜洗淨切塊, 放到電鍋(外鍋一杯水)蒸熟.
  • 2 熱鍋, 加入橄欖油, 將洋蔥和胡蘿蔔切丁下去炒, 建議用中小火, 因為洋蔥如果炒焦了會有苦味.
  • 3 加入鹽和義式香草調味, 炒到洋蔥呈現透明.
  • 4 在食物調理機中放入炒好的蔬菜丁, 以及蒸熟的南瓜, 一起打成泥.
  • 5 打好之後會像這樣
  • 6 之後把蔬菜泥倒回鍋中, 加入適量的水,調整成適合的濃稠度. 我喜歡喝濃一點的所以只加了一杯水,如果喜歡稀一點的口感水可以加更多。
  • 7 最後加入2-3匙的鮮奶油, 攪拌均勻就完成啦!
  • 8 熱呼呼的濃湯搭配上麵包吃最美味了:)在這冷冷的天氣,來碗暖暖南瓜濃湯吧!
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小撇步

湯裡面加入的水當然也可以改成高湯,但是蔬菜本身的甜味已經非常夠所以如果怕麻煩,加水即可 :)

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