可爾必思起司蛋糕,免烤

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用可爾必思濃縮液做出來,可爾必思味超濃的起司蛋糕,免烤,準備工作簡單,切成剛剛好的小小一口,作一份可以切成12或是24等份,俗擱大碗,又可以事先準備起來,省時又省事,今年感恩節,我打算做這道有著超級魅力的甜點,大家心動不如馬上行動喔~

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

A材料
全麥餅乾 290克
無鹽奶油,切小丁 110克
紅糖 55 克
B材料
吉利丁粉 2 小匙
萊姆酒 2 大匙
C材料
白砂糖 250克
蛋黃 4 顆
動物性鮮奶油 ½ 杯
可爾必思乳酸菌優酪乳濃縮液 ½ 杯
奶油起司 455克(16 oz)
D材料
鮮奶油 適量
肉豆蔻粉 少許
  • 1 預熱烤箱 350F/180C
  • 2 將全麥餅乾用食物處理機打碎,放入無鹽奶油和紅糖,打勻後倒入一個13x9x2的烤盤中,壓緊,放入烤箱烤15分鐘,拿出放涼
  • 3 將B材料量一小碗中,拌勻,靜置5分鐘
  • 4 將C材料中一半的白砂糖和蛋黃在一個大碗中打到糖完全溶化
  • 5 將C材料中的動物性鮮奶油和另一半的砂糖在一個小湯鍋中加熱,到快要沸騰,關火,一面打蛋黃一面徐徐加入加熱後的動物性鮮奶油,不要加太快,不然會變炒蛋,再打入B材料,最後再打入可爾必思濃縮液
  • 6 在另一個大碗中,將奶油起司打發,分3次打入蛋黃混合液,再將打好的麵糊,倒入烤好的餅乾底上,抹平放冰箱到定型,約3-5小時
  • 7 將起司蛋糕切塊,放一勺鮮奶油,再灑點肉豆蔻粉
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來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
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2013/11/18 發表 6,926 瀏覽

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