黑綠白
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
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1準備好芹菜，木耳，粉絲 -
2200g 乾木耳用溫水泡發開。放置一邊
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3後將芹菜摘下
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4將芹菜掐頭去尾
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5
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6用手 將芹菜摁碎
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7然後切小片
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8放入盆內清洗乾淨
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9此時取出乾米粉絲，用溫水泡開（注意：米粉絲在製作過程中就已經是熟的了，所以泡軟后就可以食用了）
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10800cc的水加入鍋中煮沸，可加入少量的白砂糖（作用：可使芹菜出水後有光澤）
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11在等水沸騰的過程中，將此時軟化的黑木耳切適當大小，好入口即可
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12水開後，加入切好洗淨的芹菜
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13待水再次沸騰的時候，撈出芹菜，瀝乾
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14（是不是看上去翠綠翠綠的，有光澤）
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15同樣的方法處理黑木耳，黑木耳需待水沸之後2mins後倒出，瀝乾（tip： 如果想使黑木耳脆脆爽口，將黑木耳用冷水沖淋）
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16將瀝乾冷卻後的芹菜和木耳加入盆中
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17此時，用溫水泡發的米粉絲應該呈圖中白色。瀝乾，加入盆中，和黑木耳，芹菜一起
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18撒入50g食鹽，倒入適量橄欖油，也可用芝麻油代替。拌勻
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19也可以加一些熟芝麻
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20加入半顆檸檬汁（大家也可以用生抽，醋來代替檸檬汁，味道會更東方些）
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21最後擺盤上菜
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