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20分鐘可口菜

2 食譜 2 粉絲

黑綠白

黑綠白

描述

涼拌黑木耳，芹菜，米粉絲作為這道菜的主要材料。黑木耳：有活血降血壓之功效。芹菜：甘涼清胃，明目，養精益氣

44 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

黑木耳（乾）

200g
芹菜

500g
乾米粉絲

100g
食鹽，檸檬

適量
熟芝麻

少許

步驟

準備好芹菜，木耳，粉絲
200g 乾木耳用溫水泡發開。放置一邊
後將芹菜摘下
將芹菜掐頭去尾
用手將芹菜摁碎
然後切小片
放入盆內清洗乾淨
此時取出乾米粉絲，用溫水泡開（注意：米粉絲在製作過程中就已經是熟的了，所以泡軟后就可以食用了）
800cc的水加入鍋中煮沸，可加入少量的白砂糖（作用：可使芹菜出水後有光澤）
在等水沸騰的過程中，將此時軟化的黑木耳切適當大小，好入口即可
水開後，加入切好洗淨的芹菜
待水再次沸騰的時候，撈出芹菜，瀝乾
（是不是看上去翠綠翠綠的，有光澤）
同樣的方法處理黑木耳，黑木耳需待水沸之後2mins後倒出，瀝乾（tip：如果想使黑木耳脆脆爽口，將黑木耳用冷水沖淋）
將瀝乾冷卻後的芹菜和木耳加入盆中
此時，用溫水泡發的米粉絲應該呈圖中白色。瀝乾，加入盆中，和黑木耳，芹菜一起
撒入50g食鹽，倒入適量橄欖油，也可用芝麻油代替。拌勻
也可以加一些熟芝麻
加入半顆檸檬汁（大家也可以用生抽，醋來代替檸檬汁，味道會更東方些）
最後擺盤上菜

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2013/11/17 發表

20分鐘可口菜 2 食譜 2 粉絲

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