酪梨炸雞捲

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經典的台式炸春捲, 利用Q彈的雞腿肉與蔬菜的組合, 呈現清爽與多汁的美味. 加了酪梨後, 更多了溫潤的風味與綿密的口感. 一定要試試看!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

春捲皮 8張
雞腿 1隻
蔬菜類 1碗
酪梨 1顆
太白粉 1大匙
鹽巴/白胡椒粉/醬油 適量
  • 1 事前準備: 蔬菜類切絲, 雞腿切小丁
  • 2 先將蔬菜類下鍋炒軟, 再下雞丁翻炒熟, 用醬油/鹽巴/白胡椒粉調味. 起鍋前加入太白粉攪拌均勻, 即完成餡料. 放涼後備用
  • 3 將酪梨切長條狀. 取一張春捲皮, 鋪上適量的雞肉蔬菜餡與1片酪梨. 四邊捲起, 收口處沾少許水份黏緊
  • 4 最後下鍋半煎炸至表面金黃即完成
  • 5 ** 太白粉功能是為了將內餡的汁收乾呈黏稠狀. 這樣可以避免內餡太濕, 包的時候會把春捲皮弄破
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2013/11/17 發表 4,860 瀏覽

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