有食候「彩椒腰果雞丁」

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雞丁一直是簡單方便處理的料理~還有腰果雞丁的做法也是百百種,基本上皆可選擇自己喜歡的蔬菜來作。 話說以前「豆豉雞丁」一直是我蠻愛的一道菜,大多也是使用彩椒來作,很受歡迎,只能說彩椒它色彩繽紛的讓人看了心情好哇!

這道化繁為簡的「彩椒腰果雞丁」不但健康低指,還且好看又好吃哦!

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

雞肉 一人份
洋蔥 大的半個或小的一個
紅甜椒 適量
黃甜椒 適量
青椒 適量
低溫烘焙的腰果 適量
橄欖油 適量
【雞肉醃料】 雞肉醃料
薑末 一小匙
醬油 一小匙
料理酒 一小匙
麵粉 1/2小匙
【調味料】 調味料
蕃茄醬 二大匙
醬油 一大匙
蠔油 一小匙
料理酒 一小匙
  • 1先將雞肉用肉槌或菜刀稍微拍打過後切成雞丁,加入醃料打水備用。洋蔥、彩椒切成適當一般大小的塊狀。
  • 2溫鍋加入橄欖油,放入洋蔥和雞肉下去煎炒。雞肉熟了之後起鍋備用。
  • 3這時若是鍋子髒了,就先將鍋子髒污稍微用廚房紙巾擦試過後,再重新溫鍋加油。
  • 4放入甜椒翻炒均勻後再加入剛才炒好的雞肉與洋蔥和調味料一同拌炒均勻。
  • 5待即將起鍋之時再加入腰果即可。
  • 6完成了!準備上菜囉! :-D
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2013/11/15 發表 5,514 瀏覽

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