鮮芒腰果雞丁
描述
夏天天氣熱，食慾不佳，當令水果入菜，不僅嘗到最合時宜、最好吃的水果外，酸甜的芒果滋味搭配腰果的堅果香，讓煎到焦香多汁的雞腿肉更添風味，一整個食慾大開！
步驟
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準備食材，芒果事先削皮切丁
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腰果秤重並置於烤箱烘烤至呈琥珀色即可
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雞腿排置於鑄鐵鍋上煎至雞肉熟透，表皮焦香
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將煎熟的雞腿肉盛盤放涼
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將煎好放涼的雞腿肉切成塊狀
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熱油鍋，將雞肉和腰果倒入鍋中拌炒，並加入適量的鹽巴調味
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起鍋後再加上芒果丁即大功告成
小撇步
因為雞肉和腰果都已煎熟、烤熟，所以只要再放進鍋中簡單拌炒調味即可，不必炒過久！
