鮮芒腰果雞丁

Amy廚房
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描述

夏天天氣熱,食慾不佳,當令水果入菜,不僅嘗到最合時宜、最好吃的水果外,酸甜的芒果滋味搭配腰果的堅果香,讓煎到焦香多汁的雞腿肉更添風味,一整個食慾大開!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
70克
適量

步驟

  • 準備食材,芒果事先削皮切丁

    準備食材,芒果事先削皮切丁

  • 腰果秤重並置於烤箱烘烤至呈琥珀色即可

    腰果秤重並置於烤箱烘烤至呈琥珀色即可

  • 雞腿排置於鑄鐵鍋上煎至雞肉熟透,表皮焦香

    雞腿排置於鑄鐵鍋上煎至雞肉熟透,表皮焦香

  • 將煎熟的雞腿肉盛盤放涼

    將煎熟的雞腿肉盛盤放涼

  • 將煎好放涼的雞腿肉切成塊狀

    將煎好放涼的雞腿肉切成塊狀

  • 熱油鍋,將雞肉和腰果倒入鍋中拌炒,並加入適量的鹽巴調味

    熱油鍋,將雞肉和腰果倒入鍋中拌炒,並加入適量的鹽巴調味

  • 起鍋後再加上芒果丁即大功告成

    起鍋後再加上芒果丁即大功告成

小撇步

因為雞肉和腰果都已煎熟、烤熟,所以只要再放進鍋中簡單拌炒調味即可,不必炒過久!

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