徐小米

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油飯

Name: 油飯 by 徐小米
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 圓糯米 半斤; 白米 半斤; 發泡好的魷魚 1/10隻; 香菇 4大朵; 豬肉 1大塊; 麻油 2湯匙; 醬油 適量; 胡椒粉 適量

描述

冬天總會想要吃加了麻油的油飯，因為自己家有小孩，為了小孩也可以吃的油飯，當然是自己煮囉

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

圓糯米

半斤
白米

半斤
發泡好的魷魚

1/10隻
香菇

4大朵
豬肉

1大塊
麻油

2湯匙
醬油

適量
胡椒粉

適量

步驟

先將糯米泡水3小時將豬肉,香菇,魷魚都切絲備用,白米洗乾淨備用
起油鍋將香菇先炒香(一定要炒香後再放其他料唷),再放入魷魚及豬肉, 豬肉炒至半熟後加鹽巴及醬油(炒香後)再加入水及泡香菇的香菇水
加入米拌炒均勻,加入麻油拌炒,拌炒均勻後即可移至電鍋蒸40分鐘,米心熟透即完成

小撇步

米的部分用一半白米一半糯米,讓小孩也可以吃唷
水及米的的比例是1:8(如果是全糯米比例則為1:7)
麻油最後再放不需要炒,比較不會苦
先炒均勻再放入電鍋蒸比較不會有先蒸再炒, 太重很難炒

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2013/12/27 發表

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