油飯

2013/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天總會想要吃加了麻油的油飯,因為自己家有小孩,為了小孩也可以吃的油飯,當然是自己煮囉

食材 (4 人份 60 分鐘

圓糯米 半斤
白米 半斤
發泡好的魷魚 1/10隻
香菇 4大朵
豬肉 1大塊
麻油 2湯匙
醬油 適量
胡椒粉 適量
  • 1 先將糯米泡水3小時 將豬肉,香菇,魷魚都切絲備用,白米洗乾淨備用
  • 2 起油鍋將香菇先炒香(一定要炒香後再放其他料唷),再放入魷魚及豬肉, 豬肉炒至半熟後加鹽巴及醬油(炒香後)再加入水及泡香菇的香菇水
  • 3 加入米拌炒均勻,加入麻油拌炒,拌炒均勻後即可移至電鍋蒸40分鐘,米心熟透即完成
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小撇步

米的部分用一半白米一半糯米,讓小孩也可以吃唷
水及米的的比例是1:8(如果是全糯米比例則為1:7)
麻油最後再放不需要炒,比較不會苦
先炒均勻再放入電鍋蒸比較不會有先蒸再炒, 太重很難炒

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