【泰山橄欖油】蒜香豆絲

豆子光用油炒，炒到熟真的需要點時間，不然就是加水增加熟快速度，可是加了水，不但豆子的清甜會流失，連爽脆度也會喪失，所以把豆子切成絲，再用不僅適合冷拌，也可以中低溫烹調的泰山橄欖油來拌炒，只要簡單的用蒜就能把豆子的香甜完全引出，不但保有蒜香，連豆子的清甜和脆度也保留了，更解決了為使豆子熟，油溫不斷上升而質變的問題！